今天来给大家分享一下关于腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸-腊肉炒菜之前怎么处理的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肉的服法 比力 多，最罕见的就是炒着吃，良多人都市本人在家炒腊肉吃。炒腊肉之前个别都须要将腊肉处置一下，起首要先荡涤清洁，而后将腊肉浸泡一下，或许蒸一下，或许煮一下，而后切片炒菜，如许做出来的滋味会更好一些。
腊肉炒菜之前应当是煮仍是蒸
能够煮，也能够蒸。
1.先煮后炒
把腊肉煮熟，煮的时间多放点水，如许能够进一步去除咸味。再煮一会儿。腊肉不合适直接油炸。煮好后煎一下。
假如肥肉跟瘦肉放在一同，个别来说应当离开切，一同炒，不要离开切。也就是说，假如肥肉须要用干油炒，瘦肉特殊干。
假如肥肉跟瘦肉离开切，先把肥肉炒出过剩的油分，而后参加炒料，加盐，再参加腊肉跟瘦肉。
2.先蒸后炒
有数次的实际证实，蒸法对腊肉的处置后果最好，腊肉的风味跟养分不会丧失太多，炒出的蔬菜又喷鼻又好吃。
腊肉洗净，放入蒸碗中，倒入适量的黄酒、水、葱姜片，放入蒸锅中年夜火蒸40分钟至1小时，而后掏出切片炒熟它们酿成 蔬菜。假如腊肉是咸的，把它在温水中浸泡一段时光以增加咸味，而后经由过程锅蒸。
腊肉炒菜之前怎样处置
1、煮一下：咱们最经常使用 的做法是将腊肉洗净，用温水浸泡至软烂，或在滚水中煮5分钟以上，而后掏出切片炒成蔬菜。
2、蒸一下：有数次实际证实，蒸法对腊肉的处置后果最好。腊肉的风味跟养分不会有很年夜丧失，炒出的蔬菜喷鼻喷鼻适口。腊肉洗净，放入蒸碗中，倒入适量的黄酒、水、葱姜片，放入蒸锅中年夜火蒸40分钟至1小时，而后掏出切片炒熟它们酿成 蔬菜。
3、泡一下：假如你的腊肉是咸的，能够用温水浸泡一段时光以增加咸味，而后经由过程锅蒸。
腊肉炒什么好吃
蒜蓉腊肉、酸菜、白菜丝、荷兰豆跟豆干都很好吃。
1. 蒜蓉腊肉
红椒蒜茸腊肉是湖南的家常菜之一。它很简略，也欠好 吃。
2. 酸菜配腊肉
加油翻炒中国腊肉，参加炒好的酸菜丝，用蒜末、红辣椒、蚝油等佐料翻炒，喷鼻味浓烈。
3. 腊肉炒白菜
先将腊肉加水煮至半熟，切片，而后参加葱、姜、蒜、红辣椒等辅料拌匀。将洗净的手撕白菜翻炒至熟。它尝起来很新颖。
4. 腊肉炒莲藕
腊肉蒸好后，切片备用。荷兰豆洗净，切成条状。而后把它们放进锅里翻炒。最后，参加葱跟年夜蒜盐调味。它尝起来又喷鼻又甜。
5. 腊肉炒干豆
将腊肉煮至半熟，去失落必定的咸味，参加干豆条，用蒜叶、糖跟盐翻炒至腊肉熟，豆干上充满腊肉的喷鼻味，即十分厚味。
