怎么手工炒茶

网友<牛云>的回复：

1.

首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净

2.

采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

3.

洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

4.

然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

5.

用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。

6.

控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

7.

十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓

，这样可以使叶子的更好地卷缩。

8.

一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。

9.

再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。

10.

出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。

网友的回复：

制作步骤

：

第1步：

首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。

第2步：

采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

第3步：

第4步：

洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

第5步：

然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

第6步：

用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。

第7步：

控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

第8步：

十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓

，这样可以使叶子的更好地卷缩。

第9步：

由于是在晚上炒茶，光线不好，请谅解。

第10步：

一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。

第11步：

第12步：

第13步：

再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。