今天来给大家分享一下关于蒸馒头用牛奶和面好吗 蒸馒头用牛奶和面的好处的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
咱们都晓得，做馒头个别都须要先发面，发面有良多种办法，分歧 办法做出来的滋味跟口感也纷歧 样。年夜少数人做馒头都市用水发面，有些人做馒头会用牛奶发面。那么做馒头用牛奶跟面好吗？上面让咱们详细来看看吧！
蒸馒头用牛奶跟面好吗
馒头用牛奶跟面是很好的。
牛奶跟面不但 养分丰硕，并且吃着馒头的奶喷鼻味很让人爱好，也收到了良多人的普遍好评。在牛奶跟面的时间，低温固然会让牛奶中的养分成份 散失一些，但不会影响团体的口感，而且 也用蒸熟牛奶带给咱们的好处，以是良多人也常常做牛奶馒头或许牛奶面食。
这胖乎乎的馒头真的好吃又易做，用牛奶取代了水跟面，固然完整用的牛奶，然而并不那么不显著的奶喷鼻味的，不外 嚼在嘴里仍是有奶喷鼻味的。用牛奶做的馒头跟用水做的比拟光彩更雪白，口感也相称的松软，养分代价也更高了。
对咱们爱好奶喷鼻味的小搭档，养分物资放一旁，终归究竟仍是喷鼻！用牛奶做好的馒头，不但 仅愈加松软白嫩，滋味还喷鼻浓诱人，一口一奶喷鼻味，实在对奶喷鼻味的执着，更是能够加”奶粉“，也跟加牛奶一样的后果呢！
蒸馒头用牛奶跟面有什么利益
跟着人们寻求养分安康的食物，加上生涯程度确切与从前不成 “等量齐观”，家里蒸馒头也开端变开花样来蒸。什么南瓜面的、杂粮的、紫薯的等等。并且当初家里蒸馒头为了寻求口感跟养分，根本每次都市用牛奶跟面来蒸。牛奶蒸馒头的利益在于:
1、馒头醒发的疏松酥软
由于酵母跟糖属于好友人，牛奶外面含有乳糖，这个特殊利于酵母的叫醒，能够面团发的特殊好。
2、滋味有特别的奶喷鼻味
牛奶特别的奶喷鼻味，能够给馒头增加喷鼻浓的奶味，吃起来有中餐面包跟糕点的感到。
3、馒头看上去特殊白皙
牛奶自己 银白的色彩，取代水来跟面，能够使蒸出来的馒头愈加的白皙 喜人。
馒头的家常做法
用料：
面粉3斤、牛奶650毫升、酵母5克
做法：
1.先把酵母在碗顶用牛奶浓缩
2.在干面粉中，缓缓倒进酵母牛奶搅拌
3.先搅拌成絮状，假如能握成团，解释面粉中水分曾经够了，使劲将面跟成一个年夜面团
4.室温发酵两个小时阁下，让面团充足发酵，变的差未几有2倍年夜
5.将面团分红多少个面剂子，让每个面剂子排气，面团揉的十分精致后开端二次发酵
6.蒸锅里水烧开，年夜火蒸10分钟后转中火再蒸20分钟，关火后再焖3分钟后掀锅盖，奶喷鼻味都飘出来了
馒头的制造技能
1、发面时牛奶跟面粉的比例要控制好，最好是1:2
2、多揉会，精致润滑蒸的才好吃
3、馒头必需 二次醒发后再蒸
4、酵母应用前，先要使酵母菌“活化”。先将酵母粉参加温水跟至消溶，静置3—5分钟，再放入面粉中搅拌，如许能力包管 跟好的面团充足发酵。
5、蒸馒头时要用凉水，使蒸出的馒头愈加松软。
6、馒头蒸好后不要立刻出锅，要关火后5分钟现出锅。
