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爱喝茶却不会夸？六大茶类的行话
绿茶
(01)夸干茶外形
细紧:条索细长紧卷而完整,有锋苗。
细嫩:细紧完整,显毫。
卷曲:呈螺旋状或环状卷曲的茶条。
(02)香气
馥郁:香气鲜浓而持久,具有特殊花果的香味。
高爽持久:茶香饱满而持久,浓而高爽,有强烈的刺激感。
鲜嫩:具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。
清高:清香高爽而持久。
清香:香气清纯爽快,香虽不高,但很幽雅,是较常见的细嫩绿茶香气花香:香气鲜锐,似鲜花香气。
栗香:似熟栗子香,强烈持久,是较细嫩原料良好工艺常见的香气表现。
(03)夸滋味
浓烈:味浓不苦,收敛性强,回味甘爽。
鲜浓:口味浓厚而鲜爽,含香有活力。
鲜爽:鲜洁爽口,有活力。
醇厚:汤味尚浓,有刺激性,回味略甜。
(04)夸叶底
浓烈:味浓不苦,收敛性强,回味甘爽。
鲜浓:口味浓厚而鲜爽,含香有活力。
鲜爽:鲜洁爽口,有活力。
醇厚:汤味尚浓,有刺激性，回味略甜。
白茶
(01)夸干茶外形
毫心肥壮:芽肥嫩壮大,茸毛多。
芽叶连枝:芽叶相连成朵。
叶缘垂卷:叶面降起,叶缘向叶背卷起。
银芽绿叶、白底绿面:毫心和叶背银白色茸毛显露,叶面为灰绿色。
(02)夸香气
嫩爽:鲜嫩、活泼、爽快的嫩茶香气。
毫香:白毫显露的嫩芽所具有的鲜爽香气。
清鲜:清高鲜爽。
鲜纯:新鲜纯和,有毫香。
(03)夸滋味
清甜:入口感觉清鲜爽快,有甜味。
醇爽:醇而鲜爽,是白茶的正常滋味。
醇厚:醇而甘厚,是白茶滋味较佳的表现。
(04)夸叶底
肥嫩:芽头肥壮,叶张柔软、厚实。
黄茶
(01)夸干茶外形
肥直:全芽芽头肥壮挺直,满披茸毛,形状如针梗叶连枝:叶大梗长,为霍山黄大茶外形特征。
金镶玉:芽头金黄的底色，满披白色银毫,是特级君山银针的特色金黄光亮:芽头肥壮,芽色金黄,油润光亮。
(02)夸香气
清鲜:清香鲜爽,细腻而持久。
嫩香:清爽细腻,有毫香。
清高:清香高而持久。
板栗香:似熟栗子香。
高爽焦香:似成熟原料炒青香,强烈持久。
松烟香:带有松木烟香。(特殊种类黄茶的香气)。
(03)夸滋味
甜爽:爽口而有甜感。
醇爽:醇而可口,回味略甜。
鲜醇:鲜而爽口,甜醇。
(04)夸叶底
肥嫩:芽头肥壮,叶质厚实。
嫩黄:黄里泛白,叶质柔嫩,度好。
黄亮:叶色黄而明亮,按叶色深浅程度不同有浅黄色、褐深黄色之分黄绿:绿中泛黄。
乌龙
(01)夸干茶外形
蜻蜓头:茶条肥壮,叶端卷曲,紧结似靖蜓头。
螺钉形:茶叶造型拳曲如螺钉形,紧结、重实又描述作“蝌料状”壮结:茶条壮实而紧结。扭曲:叶端褶皱重叠的茶条,多见于武夷岩茶砂绿:色如蛙皮绿而有光泽,是优质乌龙茶的一种色泽青褐:色泽青褐带灰光,又称宝光。
鳞皮色:砂绿蜜黄似鱼皮色。
蛤蟆背色:叶背起蛙皮状砂粒白点。乌褐:乌中带褐色,有光泽。
(02)夸香气
岩韵:香味方面具有特殊品种香味特征,兼具地域特征，具有岩骨花香的风格,为武夷岩茶所特有。通常使用“有岩韵”或“岩韵显”来形容。音韵:香味方面具有品种香、地域香和工艺香结合的特征,清幽隽永是铁观音茶特有的风格。
馥郁:比浓郁更雅和更有层次感的,称为馥郁。
清高:香气清长,但不浓郁。
(03)夸叶底
浓厚:味浓而不涩,浓醇适口,回味清甘。鲜醇:入口有清鲜醇厚感。
醇厚:浓纯可口,回味带甜。
叶底评语
绿叶红镶边:做青适度,叶缘朱红或鲜红明亮,中央浅黄绿色或青色透明柔软、软亮:叶质柔软称为“柔软”,加之叶色发亮有光泽称为“软亮”。
红茶
(01)夸干茶外形
细紧:条索细长挺直而紧卷,有锋毫。
细秀:原料细嫩条索卷紧,锋苗显露,造型优美,是高级工夫红茶的形状。
细嫩:条细紧,金黄色芽毫显。
紧结:条形茶条索卷紧而挺直,是工夫红茶正常的造型。
壮结:芽叶肥壮而卷紧,是大叶种条形红茶的造型。
(02)夸香气
鲜甜:鲜爽带甜香。高甜:香高,持久有活力,带甜香,多用于高档工夫红茶甜纯:香气纯和，虽不高但有甜感。
高香:香高而持久。
强烈:刺激强烈,浓郁持久，具有活力。
花果香:香气鲜锐,类似某种花果的香气。
如玫瑰香、兰花香、苹果香麦芽香等,是优质红茶的香气表现。松烟香:带有浓烈的松木烟香,为传统正山小种红茶的香气特征。
(03)夸滋味
鲜爽:鲜而爽口,有活力。
鲜甜:鲜而带甜。
浓强:茶味浓厚,刺激性强。
鲜浓:鲜爽、浓厚而富有刺激性。
(04)夸叶底
红艳:芽叶细嫩,红亮鲜艳悦目。
红亮:红亮而泛艳丽之感。
黑茶
(01)夸干茶外形
泥稣条:茶条圆直较大,状如小泥稣。
折叠条:茶条折弯重叠状。
端正:砖或饼身形态完整,表面平整,棱角或线条分明纹理清晰:砖面花纹、商标、文字等标记清晰。紧度适合:压制松紧适度。金花普茂:获砖茶中特有的金黄色抱子俗称“金花金花普遍茂盛,品质尤佳。
乌润:乌而油润。
(02)夸香气
菌花香:获砖茶发花正常茂盛所发出的特殊香气。
松烟香:松柴熏焙带有松烟香,为湖南黑毛茶和六堡茶等传统香气特征。
陈香:香气陈纯,无霉气。
(03)夸滋味
陈醇:滋味醇带陈香而无霉味。
醇浓:醇中感浓。
醇正:尚浓正常。
(04)夸叶底
青褐:褐中泛青。
黄褐:褐中带黄。
黑褐:褐中泛黑。
红褐:褐中泛红。
