今天来给大家分享一下关于泡菜的腌制方法和配料的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
泡菜的腌制方法和配料
用料：水萝卜１５００克、豆角５００克、蒜１０头、姜２大块、花椒１把、盐１５０克、凉开水适量、红尖椒１５０克。
1、水萝卜洗净，晾干。
2、备好嫩姜、大蒜和豆角。坛子洗净，晾干，加入凉开水。
3、加入食盐，盐和水的比例为１：５０。
4、水萝卜先放在坛子里，上面加入豆角和大蒜，为了方便取萝卜条，再上面又放了层萝卜条，最上面放一层新鲜的红椒，放上大蒜可以杀菌、提味，放上生姜、花椒，同样是提味杀菌的作用。
5、盖上盖，给坛沿加上水密封好，腌制半个月即可。
以上就是对于泡菜的腌制方法和配料问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。
