油麦菜苦是怎么回事-油麦菜苦是什么原因?

今天来给大家分享一下关于油麦菜苦是怎么回事的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

油麦菜苦是怎么回事

油麦菜发苦是因为菜叶中含有莴苣素，这种元素味道发苦，所以油麦菜有苦味，想要将苦味去除，可以在烹饪油麦菜前，对其放入锅中焯一次水，保存油麦菜时要将其晾干水分，装在保鲜袋中，然后放入冰箱的冷藏室。

1、正常现象

油麦菜发苦属于正常现象。油麦菜的叶片中含有一种莴苣素，这种物质带有苦味，所以在食用油麦菜时，会尝到苦涩的味道。但是莴苣素对人体无害，食用后不会出现不良现象。

2、去苦味方法

如果不习惯油麦菜的苦味，可以采取焯水的方法将苦味去除。首先将油麦菜清洗干净备用，然后准备一个锅，向其中倒入清水后，开大火熬煮，在水沸腾后放入油麦菜，过一遍水后取出，油麦菜中的莴苣素就会消失。

3、保存方法

油麦菜可以采取冷藏的方法保存，将其清洗干净后，放在通风阴凉的环境中，等待油麦菜表面的水分晾干后，将其装入保鲜袋密封，再放入冰箱的冷藏层中即可，但保存时间不宜超过一周。

以上就是对于油麦菜苦是怎么回事问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。