鸡肉的做法大全家常菜（清淡鸡肉的做法大全家常菜）

今天，我想和大家分享一个关于如何烹饪鸡肉的问题（如何烹饪清淡的鸡肉）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

鸡胸肉大全家常菜怎么做

鸡胸肉的 *** *** 如下:

1.煮鸡胸肉:鸡胸肉用清水洗净，准备一锅冷水，加入葱、姜片、盐和鸡胸肉；水开后关火，盖上锅盖煮至熟透（约5-10分钟）；煮熟后，从锅中取出，用冷水浸泡两次，切成丝，撒上黑胡椒碎，拌匀即可享用。

2、黑胡椒鸡胸肉:鸡胸肉解冻后，用厨房纸包好吸干水分。一整块鸡胸肉很厚，切成薄片，大约1厘米厚。然后加入盐、黑胡椒、酱油和淀粉，均匀地做一个大保健 *** ，放入冰箱冷藏20-30分钟，腌制半小时。热锅，放少许油，感觉油温差不多了，放入腌制好的鸡胸肉，再煎一遍，颜色有点焦黄。煮熟后，就可以装盘了。

鸡肉的几种做法。

1、土豆烧鸡:

土豆炸鸡是一道常见的鸡肉菜。将鸡肉切成块，用姜和蒜煸炒，用大火炒至鸡肉的水分基本干燥，加入酒和酱油，不断翻炒，加水均匀，炖10分钟，加入土豆，继续炖20分钟左右，调味后取出。这道菜色香味俱全，让人食欲大开。

2、口水鸡:

洒水鸡是一道非常美味的家常菜。用姜片、盐和其他调味料将鸡块腌制一会儿。另起锅烧油，放入辣椒和葱姜炒香，捞出辣椒和葱蒜，将油倒入装有辣酱的碗中翻炒。将鸡块和姜蒜一起放入水中煮一定时间，然后取出，冷却后倒入准备好的酱汁中，就大功告成了。口水鸡细腻爽口，是招待客人的必备之品。

3.水煮鸡肉:

水煮鸡是南方特有的粤菜。将鸡去毛洗净后，将整鸡放入锅中，加入酒、姜、蒜等调味料，煮熟后捞出，冷水冷却，用酱油、水、糖、花生油、姜、蒜按一定比例制成蘸汁。将冷却的鸡肉切成块。吃鸡肉时，把它蘸酱。这道菜味道鲜美，会让你回味无穷。

4、炸鸡:

炸鸡很简单。用各种材料腌制鸡肉，煮熟，然后油炸。金黄的炸鸡，酥脆爽口，让人吃出骨髓，但不要贪吃，吃多了它会上火的！

5.蘑菇炖鸡:

蘑菇炖鸡是由鸡肉、蘑菇、枣、姜和大蒜制成的。炖大约一个小时。具有滋补身体、益气养血的功效。

鸡的法治大全家常菜

鸡肉做法大全家常菜包括:黄焖鸡、香菇鸡肉饭、香脆炸鸡排。鸡肉是生活中常见的食材，种类繁多，营养丰富。黄焖鸡、香菇鸡肉饭、香酥炸鸡排都是很常见的做法，不仅做法简单，而且这种做法做出来的鸡肉一点都不柴。

首先，黄焖鸡

鸡肉用姜片和料酒焯水，晾干备用。油热后，用小火炒冰糖（一定要用小火，否则会糊）。加入鸡肉，翻炒上色，然后加入料酒、姜片、蒜瓣、一勺生抽、一勺老抽，搅拌均匀。倒入浸泡好的香菇和土豆块，加水，食材不用后加入一勺盐。炖15分钟。最后，加入青椒翻炒至生。收汤后，就可以享用了。

第二，蘑菇鸡肉饭

鸡腿无骨无筋膜。切成小块后，依次加入一勺料酒、一勺酱油和一勺淀粉，搅拌均匀腌制半小时左右。酱汁做法:2勺水、2勺酱油、半勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、半勺淀粉和少许盐混合均匀备用。锅中热油，然后倒入蒜末、鸡腿、香菇、小米、辣椒和青椒翻炒均匀，最后倒入酱汁焖煮至变稠，留下少量汤汁和米饭拌匀。

第三，香酥炸鸡排。

将鸡胸肉切成两片，将厚的部分拍松。加入大蒜、生姜、糖、盐、辣椒粉、白胡椒、黑胡椒和水，拌匀后腌制至少2小时。将面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒和黑胡椒混合。从准备好的粉末中均匀取出100克，打一个鸡蛋，加水调成糊状。将鸡肉和面糊一起放入面粉中，直到有鱼鳞。锅中倒油，中火放入鸡排，煎30秒，然后用筷子翻面。根据鸡块的大小煎4-6分钟左右。在最后一刻，您可以稍微提高油温，使鸡排变成金黄色。取出沥干水分。

家常鸡

随着人们生活水平的提高，现在基本上家家户户每顿都能吃到鸡肉。因为养鸡的方式多种多样，那么养鸡的方式有哪些呢？接下来，我将与您分享两种家常鸡的做法！

鸡肉。练习1

姜蒜调味料

原料

1汤匙姜末蒜末、适量盐和2汤匙花生油。

工作 ***

姜蒜末拌匀，花生油烧热后倒入，香味飘出后加盐。

洋葱油酱

原料

葱30克，香油20毫升，水少许，精盐和味精。

工作 ***

将葱花切碎，倒入热香油，混合香味，并加入少许水、精盐和味精。

大蒜香菜

原料

蒜末30克，香菜5克，酱油、醋、香油、味精少许。

工作 ***

将蒜末和香菜（芫荽）混合均匀，然后加入酱油、醋、香油和味精。

蒜酱风味

原料

蒜泥2汤匙、生抽（或淡酱油）、葱、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁和味精。

工作 ***

蒜泥中加入酱油（或淡酱油）、葱、醋、胡椒粉、糖、香油、姜汁和味精。

鸡肉家常菜2

香菇糯米鸡肉卷

材料

4个鸡腿，1个蘑菇，1个胡萝卜，1个竹笋和3个洋葱。

调味食品

盐3克、鸡精5克、料酒1茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉少许。

工作 ***

香菇、胡萝卜、鲜笋洗净沥干水分，切成小丁。

2.将油倒入锅中。温热后，倒入蔬菜丁翻炒。

3加入调味料和小葱，翻炒至熟，即可食用。

4糯米提前浸泡一夜，控干水分，将糯米和蔬菜混合均匀，放入水中蒸熟。

去骨鸡腿，用料酒、盐、酱油、胡椒粉和鸡精腌制，冷藏过夜。

6把腌好的鸡肉铺好，在中间舀一个蒸好的糯米菜卷起来。

7用锡纸把鸡肉卷包紧，两头像糖果一样紧。

在180℃的烤箱中烘烤25分钟。

如何烹饪鸡肉

鸡肉可以和许多菜肴一起烹饪，因为这并不冲突，而且可以使菜肴更加美味。有些人喜欢用鸡肉做汤，有些人喜欢吃黄焖鸡，炒的时候味道很好。接下来，我们来详细说说这只鸡。

蘑菇炸鸡

香菇炒鸡是一道常见的家常菜，做起来并不复杂。那么怎么做呢？

蘑菇洗净表面，放入碗中，加入一些盐浸泡一会儿。取出切片备用。将鸡腿洗净，将皮、肉和骨头分开，将肉切成小块，加入适量的料酒、酱油、少许糖、少许盐和玉米粉，腌制一会儿。时间长了可能味道会更好。准备干辣椒，洋葱，生姜和大蒜，加入生姜，大蒜，干辣椒和辣椒，翻炒，然后加入卤鸡翻炒至几乎变色。

香菇被誉为“山珍之王”，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。富含维生素B、铁、钾和维生素D原（日晒后转化为维生素D），味甘，性平。主治:食欲不振、气虚乏力。与新鲜鸡胸肉一起烹饪，味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

黄焖鸡的做法

很多人一想到黄焖鸡就流口水。你可以想象黄焖鸡有多好吃，而且你可以在家做。那么黄焖鸡的做法是什么呢？

鸡肉清洗干净，锅中加水，放入鸡肉、姜和葱，盖上锅盖，煮沸，然后取出5分钟。另起锅加水，放入卤，烧开后放入整只鸡，卤5分钟，关火。不要把鸡取出来，放入盐水中2小时，然后炖5分钟，不要取出来，在盐水中停留3小时，炖煮，将盐水煮沸，取出来，冷却，切成块。卤的过程中，可以适当加入少许盐和味精。

或者把鸡洗净加水。加入葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂和香菇。加入料酒、酱油、醋和盐炖。汤变稠后，用勺子把汤舀到鸡肉上。炖至只剩一点汤。取出鸡肉放在盘子里。把汤浇在鸡肉上。黄焖鸡的步骤不是很复杂，调味料也很容易买到。通常你只需要回家练习几次就能做出来。

一本完整的炖鸡书

炖鸡是一种常见的做法，而且有很多种搭配。那么炖鸡的做法是什么呢？

炖鸡汤:用一只草鸡，在沸水中飞水少许。将鸡肉放入锅中，加入水、姜片、少许料酒、醋和红枣，盖上锅盖，大火烧开，气上来后小火炖五分钟，继续炖十分钟左右。气体下来后，加入盐调味。

玉米鸡汤:准备半只鸡、玉米、红枣、生姜和盐备用。玉米洗净，切成段。大枣，用冷水浸泡至湿透。生姜切片，鸡肉切成小块。将鸡肉放入水中焯一下。将鸡肉焯水备用。汤锅中加入足量的水，放入鸡肉、红枣和姜片，烧开。撇去表面的泡沫，转小火煮10分钟，放入玉米段，大火烧开后转小火煮30分钟至玉米软烂，加入适量盐。

黄焖鸡的家常做法

做烧鸡需要一些时间，但并不难。那么黄焖鸡的常见做法是什么呢？

取下松露的盖子，用刀轻轻刮掉泥，然后用干净的湿布擦洗并切成滚刀块；在红绿灯处将辣椒洗净，切成菱形块。炒锅置火上，加入猪油烧热，将鸡块放入油锅中，捞出沥干；锅中留少许油，将辣椒炒至熟，然后加入鸡块，加入盐、甜酱油和咸酱油煮至入味，将水淀粉勾芡，倒入熟猪油，将锅翻面。

或者选择新鲜的鸡块洗净备用！冷水下锅焯水，捞出洗净备用。油锅中加入冰糖，翻炒至糖呈棕色，然后加入生姜，用辣椒炒鸡块并上色，然后加入黄酒（料酒）并加入冷水、酱油和蚝油。大火煮沸后，焖煮30分钟，然后汤就会被大火烤干。如果味道和颜色没有达到预期的效果，可以逐渐加入酱油调整颜色，加入鲜味，调整白糖的甜度和粘度以中和咸味，然后在汤收紧后倒入少许色拉油。