鲫鱼胆草（鲫鱼胆草的功效和作用）

今天给大家分享一个关于鲫鱼苦胆草的问题（鲫鱼苦胆草的功效与作用）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

如何取出鲫鱼的胆囊

鱼胆位于胃的前部，非常靠近食道。切鱼时，食指从鱼的前面伸进去，向后取出内脏，因此很难打破胆囊。切鱼时，不要把手挤在鱼鳃后面。杀鱼时，将鱼胆打碎，用酒去除苦味，在接触到鱼胆的地方涂上酒，然后用冷水洗一面，这样鱼胆打碎的鱼煮熟后就尝不出苦味了！

要不要把肠子掏出来杀鲫鱼？

杀鲫鱼时，鱼胆一定要去掉，否则会很苦。无论你杀什么鱼，胆囊都必须切除，而且要小心不要弄破它。如果杀鱼时胆囊破了，这种鱼的味道就会大打折扣。如果发现胆囊破裂，可以用少许小苏打来回擦拭，然后用清水冲洗几次。

五香鲫鱼罐头的 *** ***

/原材料

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五香鲫鱼适量

600克洋葱

芝麻油120克

糖色30克

60克冰糖粉

100克糖

3克五香粉

肉桂、胡椒、茴香、丁香和豆蔻各6克。

120克料酒

120克陈醋

120克酱油

生姜片12克

1.去除鲫鱼的鱼鳃和鱼鳞，在鱼鳃下沿鱼腹切开一个约2厘米长的小口，取出内脏（注意不要弄破胆囊），用清水冲洗干净。

2/将洋葱切成10厘米长的段。将酱油、老酯和料酒混合在一起制成调味水。

3/在砂锅中加入一室排骨，然后铺上一层姜片，并撒上肉桂、胡椒、八角、丁香和豆蔻等香料。然后将鱼头放入锅中，用条形码沿离心方向画一个整齐的圆圈，并在上面撒上五香粉。中间交叉码一排鱼，盖上孔，撒上一层五香粉，把洋葱码成菊花。将白糖和冰糖粉倒入葱段中间，将香油的糖色均匀淋在葱段上，加入一半以上的调味水。

4/将砂锅移入火中煮沸后，用稍小的瓷盘盖上盖子，慢慢炖煮。煨的时候，让汤在瓷盘周围沸腾。如果汤上不来，你必须加一些调味水。按照这个 *** ，逐渐加入所有剩余的调味水（约8 ~ 9小时）和鱼可以煨。

5/然后揭开瓷盘晾6-8个小时，然后先取出葱花，然后小心翼翼地取出鱼。吃的时候，在鱼上放少量洋葱，浇上原汤。

6.美味的五香鲫鱼罐头的做法已经完成。

如何杀死雌鲫鱼保存鱼卵？

去鳞（必要），下眼去内脏（建议用剪刀从后向前剪）。鱼肚子里的肉大约3毫米厚，如果太深很容易刺破胆囊。剖开胆囊后，内脏从头部方向一指到一指半呈绿色、透明或半透明。

要点:头和身体交界处，如果把手伸进去，会碰到管子（应该是食道），要求截肢。然后，您可以继续把手放在鱼的背部并向后拉（注意）以拉出除鱼苗和鱼泡之外的所有内脏。如果是春天，鱼就不吃了，肠子可以吃。沿着肠道慢慢走会暴露胆囊。用指甲捏住胆囊和肠道交界处的细管，往下拽。

如何杀死非洲鲫鱼而不破胆？

1.将剪刀从腹部 *** 处平行于胃部剪开，剪到下巴处。关键是剪刀的角度。注意尽量贴在鱼的肚子上，不要碰到内脏。多练习，你就会熟练。

2.如果不小心杀死了胆囊，可以用白醋清洗后再用清水冲洗，或者用刀片去除变色部分。

如果鱼胆真的破了就不会中毒了。烹饪时，加入醋和料酒，多加姜和蒜以去除鱼腥味和苦味。

菜胆炖鱼唇汤的配料

材料:西洋菜50克、黑鱼1条、瘦猪肉300克。

辅料:陈皮1片、食用油适量、生姜适量、盐适量。

1.把豆瓣菜摘干净。

2.陈皮泡了。

3、黑鱼去内脏、鳞，洗净，炒黄备用。

4.清水和陈皮烧开，放入黑鱼、瘦肉和西洋菜。

5.然后煮沸，焖煮约2小时。

6.最后加盐调味即可。

7.香喷喷的豆瓣炖鱼唇就完成了。