网友<北有云溪>的回复：
买了一瓶黄酒，感觉像是假的，但是自己不会辨别怎么办？没关系，今天为酒友们分享3个招数，让你从此不再买到假黄酒。
黄酒是我国独有的世界3大最古老的酒类之一，在国内，黄酒有几个大的特点：
黄酒历史非常悠久
国内黄酒以绍兴黄酒最为出名，品牌知名度最高，但是酒友却不知道国内目前已考证的历史最早的黄酒是房县黄酒，其历史可以追溯至商周时期，在周朝时已经被封为“封疆御酒”，然后在唐朝又在次发展鼎盛；
黄酒功效作用颇多
黄酒功效作用非常多，舒经活络、美容抗衰、驱寒除湿、作为药引子促进药物吸收等等，在国内，注重养生的朋友比较钟爱黄酒；
黄酒饮用人群广泛
因其酒精度低、口感好，所以他的宜饮人群广泛，上至老人，下至小孩都可以饮用，目前饮用黄酒较多的群体为热爱养生的男性朋友和女性朋友；
黄酒产地广泛
国内品牌黄酒多，不知名的黄酒也多，自然黄酒产地就会多，国内有很多的区域性黄酒，除了绍兴黄酒外，还有江苏地区的黄酒、广东地区的黄酒、湖北地区的房县黄酒等等；
以上为酒友们介绍了国内黄酒的特点，也正是国内黄酒饮用人数众多，产地广泛，导致有追求利益者，想尽各种方法制作勾兑酒，有添加剂的酒，下面就分享3招帮助大家来辨别黄酒的真假，一起来看看：
1.看产地辨真假
国内黄酒产地广泛，但是每种黄酒的生产区域是固定的，黄酒的酿造原材料、气候、环境决定了黄酒的口感品质，绍兴黄酒的原材料拿到房县去酒娘不出原汁原味的绍兴黄酒，房县黄酒的原材料拿到绍兴也娘不出原汁原味的房县黄酒，所以通过各种渠道了解您购买的黄酒产地是不是和酒的实际产区匹配。
2.看包装辨真假
有品牌的黄酒包装一般都会比较好，好的包装可以提升品牌形象，国内还有一些是农户手工自酿的黄酒，例如房县黄酒，只是一个地区加上黄酒的命名，非常简单，其一般包装上不会做的太好，大部分使用食用油的油壶进行包装，虽然简单，但是安全，还有比较重要的一点就是方便快递寄送，对于知名度不是很高的黄酒，如果包装很好的话，请注意。
3.闻香尝味辨真假
闻香尝味辨别黄酒真假就非常好懂了，就是通过闻黄酒散发的香味和品尝黄酒的酒味，无添加，不勾兑的黄酒是有非常醇香的米香味，而不是那种浓浓的酒精味，房县黄酒原材料为糯米，原生态的房县黄酒含有米香味，而勾兑的黄酒带有刺鼻的酒精味，如果朋友这种黄酒，请注意。
网友<黑桃猪>的回复：
一般人群很难区分，纯“勾兑”的黄酒人家既然敢拿出来卖，色香味总归和正常黄酒很像，除非经常喝黄酒的人，对于正宗黄酒的香、味有了一个深度的记忆，不然很难区分的，但是有一点纯用水、酒精、香精“勾兑”的黄酒，视觉感官上面会非常清、非常的透，除了有色、香、味以外视觉感官上跟水没什么区别，碰上这一类黄酒就需要格外的小心，酿造的黄酒里面含有丰富的氨基酸、糊精、酚类物质、维生素等，时间长了会有少量沉淀，视觉感官上面不会非常的清、透的，但如果非常浑也不行，黄酒整体未经摇晃就显得非常浑浊就意味着变质了。味道上面正常酿造的黄酒都会有一定的酸味、苦味、涩味，这些都是黄酒里面正常的味道，哪怕是一些甜型黄酒仔细分辨也会有这些味道，如果一瓶黄酒里面没有这些味道那么不用想肯定是勾兑出来的。观色、闻香、尝味分辨还是不大好分辨的。最好的分辨方法其实还是化验黄酒里面的氨基酸态氮、固形物这是区分“勾兑酒”和酿造酒最基本的方法，包括醋、酱油等也是以这个来区分酿造或是勾兑的。
黄酒尤其是陈年黄酒，在陈放期间香味、口感会越来越醇厚，但是酸度也会慢慢升高，影响口感，而且酒在长时间储存过程中谁也不知道会不会变质，所以只要是市面上卖的基本上都是经过一定的勾兑的，但是这个勾兑是以酒兑酒，指的是把不同年份、不同口感、不同理化指标的黄酒按照一定的比例勾调，使得黄酒的色、香、味更加协调合理，更符合人的口感喜好。所以买黄酒尤其是陈年黄酒，要么不买要买就买大品牌、大企业的黄酒，企业越大成立时间越长，储酒仓库里的陈年基酒就越丰富。黄酒还是绍兴黄酒出名些，绍兴黄酒以古越龙山和会稽山出名，都是老企业陈年酒库藏丰富，绍兴黄酒常用的执行标准有两种，一种是GB/T 13662这是国家标准，一种是地方标准GB/T 17946，你买黄酒就买执行标准为GB/T 17946的黄酒，因为绍兴黄酒是绍兴的一大出名产业，17946标准比13662标准还要严格，只要酒企严格按照执行标准来生产，那么执行17946标准的黄酒更好一点。
