今天来给大家分享一下关于腌酸菜怎么避免坏掉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腌酸菜怎么避免坏掉
1、大坛子有足够的水，可以控制发酵没那么快，发酵太快坛内升温大，坛子大也不容易受外界温度的影响，坛子的温度稳定，你的菜才不会坏。
2、坛子买回来先灌满水泡两天。放一把纯碱泡，一定要纯碱，超市有卖的。然后把坛子洗干净，灌满自来水，倒一包盐，盖上泡一两天。菜梗加纯碱泡10分钟，透干净，装菜的盆也保证无油。
3、腌菜的水一定要是煮开了晾凉的，因为煮开的水已经杀掉了里面的细菌了，或者直接用纯净水也可以。
4、辣椒蒂一定不要去掉，不然洗的时候进去生水腌的时，很容易坏掉。
以上就是对于腌酸菜怎么避免坏掉问题的介绍，希望对您有所帮助！如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站。
