鲜奶油打发（鲜奶油打发的最佳温度夏天）

今天给大家分享一个关于淡奶油的问题（夏天打淡奶油的更佳温度）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

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自制鲜奶油的做法

1.半成品奶油的发酵:将鲜奶油和菌种倒入酸奶机中发酵12小时。12小时后，将发酵好的半成品奶油从酸奶机中取出，放入冰箱冷藏12小时。

2.发酵奶油半成品油水分离:将半成品倒入大容器中（容器不够大，搅打时会溅得到处都是），用电动打蛋器高速搅打。这一过程耗时较长，在打浆初期体积膨胀明显，呈粗丝状；继续拍打体积开始缩小，慢慢出现小颗粒，就像头顶的奶油一样；继续搅打至油水分离，将固体油脂放在筛网上，用勺背挤压过滤出残液，最后得到固体部分，即发酵奶油。

奶油搅打步骤

奶油是动物奶油。将奶油倒入盆中，中速搅拌。将奶油冷藏12小时。打之前，将打好的头和盆放入冰箱冷藏约30分钟。打约1分钟后，加入适量的糖，再打约两三分钟。你可以看到液体奶油逐渐变成固体。当面霜有明显的图案时，头发可以停止。

如何将固体奶油制成鲜奶油

鲜奶油后可以加牛奶，但不需要加。淡奶油的 *** *** 如下:

1.缓冲冰块在容器底部放置冰块的目的是使鲜奶油保持低温状态，并帮助其被送走。特别是在炎热的夏天，搅打时会因摩擦产生热能，因此需要使用冰块降温，以免出现搅打奶油因受热融化而无法送走的情况，冬天可以省略。

二、六分配:手持搅拌器朝同一个方向搅拌几分钟，鲜奶油就会膨胀到原来体积的几倍，松散成粘稠的液体，具有强烈的流动质感，称为六分配，适用于 *** 慕斯、冰淇淋等甜点。

三、九分分配:如果你用手动的动作来分配鲜奶油，要把它分配到九分需要很大的力量和耐力，因为鲜奶油会变得更稠、更难搅打，而且它越大，最终会完全变成固体。如果你用刮刀刮鲜奶油，它根本不会流动。这就是所谓的九分布，适合做花。

淡奶油课程

1.首先将清水放入冰箱的冷冻室中冷冻成冰水，然后取出冰水和奶油进行准备。奶油不应该在冰箱里冷冻，而是应该放在冰箱里保存。

2.将奶油倒入一个干净的容器中，加入糖。您可以根据自己的口味添加几毫升朗姆酒。

3.将装满奶油的容器放入冰水中，用电动打蛋器低速搅打白糖约几十秒。

4.将混音器转到高速，直到您可以看到清晰的线条。

5、然后一边观察一边继续搅打，不要过度，打蛋器可以拉出很强的角度，此时的奶油很细腻，就完成了。

奶油搅打时什么是湿搅打？

头发是烘焙的基础课程之一，可分为湿发（发泡）和干发（发泡）。也是每个烘焙爱好者都绕不开的一道坎，几乎是烘焙中出现频率更高的技术。一般要投放的对象是淡奶油、蛋清、黄油等。通过烘焙，原料可以被搅拌成空气体，气体变得膨松，体积增大，从而在烘焙中产生膨松剂的效果。

湿吹（发泡）和干吹（发泡）的区别

1.湿头发。当打蛋器从鲜奶油和其他材料中取出时，鲜奶油上的尖角弯曲，无法定型（就像洗完头发后头发自然垂下一样）。

2.干枯的头发。和湿发定型一样，但是尖角是直的，不容易下垂（头发洗完就定型了，不会自然下垂）。