蒸米粉肉（蒸米粉肉窍门）

今天给大家分享一个关于蒸米粉肉的问题(蒸米粉肉的绝招)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

江西最正宗的蒸米粉肉

准备材料:五花肉800克，盐10克，红烧酱油1勺，蚝油2勺，料酒2勺，糯米粉260克，十三香1克，丝瓜1个，盐5克。首先，将五花肉洗净，切片。不要太厚，也不要太薄，切的尽量均匀。

二、加盐、红烧酱油、蚝油、料酒、十三香拌匀。

第三，在腌制过程中多翻两次五花肉，使肉更入味。

4.将丝瓜去皮，洗净，切片。同样，也不能太厚或太薄。尽量切得均匀些。

5.撒盐拌匀，腌制半小时。

6.准备一碗糯米粉，撒一点十三香，拌匀。将腌制好的五花肉均匀裹上糯米粉。

七、把裹着糯米粉的五花肉放在太阳下晒一两天。

八、丝瓜也是均匀的裹上糯米粉晾干，大概两三天。

九，这是干米粉，丝瓜和米粉肉。

10.取一个干净的碗，盖上棕榈叶或荷叶。铺上米粉和丝瓜，倒入少许花生油，撒上少许水。

十一、然后铺上干米粉肉放进去一起蒸。

十二、把蒸好的米粉肉拿出来吃。

最正宗的蒸米粉肉的 ***

1.材料:干米粉350g，瘦肉150g，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香菇适量，萝卜干适量，蒜适量，香油适量，面粉适量，香菜适量。

2.提前泡好干米粉，准备好食材，提前泡好干香菇。将瘦肉剁碎，加入油、盐、酱油、玉米粉，抓匀，腌制。欧芹和大蒜切丁，干蘑菇和萝卜切丝。用手摇匀米粉，控水晾干。在蘑菇和大蒜中加入米粉。

3.加入适量的油、盐、酱油和蚝油。搅拌均匀后，移入较大的平板中，将肉末铺在面粉上。然后把萝卜干铺在菜的上面，盖上大火蒸10分钟。打开，放入芹菜，再蒸一分钟。最后倒入香油拌匀。

蒸米粉肉的做法

材料

材料:带皮五花肉500g。

辅料:绿豆75克，植物油50克，蒸肉粉100克。

调料:郫县豆瓣50克，甜面酱15克，糖5克，料酒20克，姜25克，味精2克，盐2克。

工作 ***

1.初加工:带皮五花肉洗净。

2.刀工加工:将带皮五花肉切成长10厘米、宽6厘米、厚0.6厘米的长方形块，郫县豆瓣切碎，生姜切成细粉。

3.热处理:郫县豆瓣用180℃热油煸炒，肉片用豆瓣、甜面酱、姜末、味精、盐调味30分钟，然后加入蒸好的肉粉、白糖、50g水，搅拌均匀，将肉皮均匀放入表面有青豆的蒸碗中。笼蒸，取出翻面。

米粉肉怎么蒸？

1.材料:干米粉350g，瘦肉150g，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，香菇适量，萝卜干适量，蒜适量，香油适量，面粉适量，香菜适量。

2.提前泡好干米粉，准备好食材，提前泡好干香菇。将瘦肉剁碎，加入油、盐、酱油、玉米粉，抓匀，腌制。欧芹和大蒜切丁，干蘑菇和萝卜切丝。用手摇匀米粉，控水晾干。在蘑菇和大蒜中加入米粉。

3.加入适量的油、盐、酱油和蚝油。搅拌均匀后，移入较大的平板中，将肉末铺在面粉上。然后把萝卜干铺在菜的上面，盖上大火蒸10分钟。打开，放入芹菜，再蒸一分钟。最后倒入香油拌匀。

米粉肉的家常做法，何大厨。

材料

猪肉八两

宋旻浩三良

适量姜片

洋葱量

料酒适量

酱油适量

适量的糖

北方米粉肉的步骤

之一步

将猪肉放入沸水中煮，然后煨至半熟。

第二步

在干锅里加入糖，给肉上色。糯米炒香，泡水。

第三步

将肉切成2毫米厚的片，姜片，葱段。

第四步

放入小锅，加入酱油、料酒、姜片、葱片、肉片，腌制1-2小时。

第五步

将肉片斜放在蒸碗中间，加入泡好的糯米。不要太饱。蒸熟后溢出。

第六步

入蒸锅蒸2-3小时。结束了。

第七步

把热气腾腾的碗盖在蔬菜上，瞬间翻过来，把热气腾腾的碗拿掉，就可以享用美味的米粉了。结束了。

干米粉怎么做？

之一件事是先把米线煮熟，然后晾干。蒸猪肉的时候，把干米粉放进蒸好的猪肉里。干米粉吃起来会有嚼劲，但是干米粉不适合小孩和老人。吃干米粉肉的时候更好准备一些软的主食，会更合适。很多人特别喜欢在家做好吃的干米粉肉。

蒸肉要不要用去皮五花肉？

没有脱皮

五花肉有些地方也叫三线猪肉。细五花肉层次分明，有肥有瘦，有肥有瘦，有瘦有肥。

将五花肉切成2mm的薄片，加入姜、蒜、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。蒸米线的时候需要加点水搅拌，不然米线不熟。蒸锅里放一些红薯块，把肉放进去，平铺在上面，不要压。蒸40-60分钟就不容易熟了。