网友<王木生>的回复：
这样泡凤凰单丛，更好喝喝喝喝喝喝……！
上个月，一个买了我家凤凰单丛的张姓朋友跟我说：你的单丛茶喝起来感觉没什么味道，是什么原因呢？
我觉得不太可能，我和另外一个朋友也是喝自家茶，一壶8克左右，从下午3点一直喝到下午六点，越喝越有味。朋友评价说：从来没有喝过这么耐泡和有味的，以至于有醉茶感了。
于是我问这个姓张的朋友怎么冲泡的？她回答我说用饮水机的水泡的，我傻然。
其实，很多人和张姓朋友一样，不太会冲泡凤凰单丛，结果自然不会好到哪儿去。
凤凰单丛和其他茶有一定区别，水、投茶量、手法、茶具等等都非常有讲究，冲泡难度要大一些，手法上更讲究，如果冲泡不得法，容易无味或苦涩。
今天就为大家介绍如何冲泡出更有味道的单丛茶汤。
01 水质
《茶经》说：“其水，用山水上，江水中，井水下。”
冲泡的水最好的是山泉水，其次是矿泉水；
但这些都需在一定情况下和条件下才能拥有，所以平时我们大多数用的是家里过滤好的自来水。
02 投茶量
单丛的投茶量一般应控制在盖碗或茶壶的6-7分满。
水沸后才冲入盖碗或茶壶，水量跟着茶叶量，刚刚好盈过茶面即可。
投茶后不摇香，略略覆盖即可。
洗茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。
03 水温
冲泡的水温要在100度左右，这样才能更好地把香味激发出来，而且经过第一泡洗茶后，茶也算真正的“苏醒”。
单丛要用沸水直接冲泡，不能待凉了再冲，也不能像冲绿茶一样用80℃的水温；
水温越高冲泡出来的茶就越香，更显耐泡。
倒水的方法要采用高冲三点头的方式，
不似绿茶，高冲可以让凤凰单丛叶片充分舒展，叶片的氨基酸等营养物质随之缓慢析出。
04 出汤
单丛茶出汤要快。前5次加水后，2到3秒出汤，10次水后可以顺延5到8秒。
每一次倒茶都要沥干，不要留茶汤在盖碗或茶壶中。
冲泡的水温最好能保持100℃。
05 茶具
初喝凤凰单丛，建议还是使用盖碗，不建议紫砂壶，紫砂壶需要比较高难度的冲泡技巧。
干茶放入盖碗或茶壶，要尽量保持条索的完整，不要折断，以免茶汤苦涩。
A、最好用盖碗盖滚动，使茶转圈，让它活动。
B、每次盖碗茶要滴干，免得有余茶。
C、茶叶不能久浸，以免苦涩。
注：喝茶时不宜冷饮，不宜空腹饮用
网友
凤凰单丛
凤凰单丛，怎么泡才好喝呢？
泡茶用水
泡茶，普通纯净水即可。
自来水，因为硬度较高，含氯，所以不推荐用来泡此好的单丛茶，香和滋味不好喝不说，浪费了好茶，可惜。
至于山泉水、旧年蠲的雨水、梅花上的雪水等“白富美”气质水，虽更佳但稀有、成本较高，不够接地气，有闲时或偶可尝试。
茶具
茶具可按个人习惯来选择，常用的盖碗（玻璃、瓷质）和紫砂壶即可。
盖碗，冲泡能够更加完美的体现凤凰单丛茶的“香”及感受香的层次变化。
高山茶、高品质茶，都会有不同的香气变化，使用盖碗能更好的表现出来，通过嗅闻每道茶后的盖香，热闻和冷后闻，会给你惊喜变化，更好的愉悦自己。
而紫砂壶冲泡，则更加体现其味其韵，滋味更加“醇顺甘柔”，无法像盖碗冲泡时嗅闻香的不同层次变化，但如能静下心来，细品幽香，可从汤中品香，如果茶香入水、入汤，那茶的品质就更上一层了，我们常称之为“香入水”、“落水香”、“水含香”。
除此之外，也推荐凤凰单丛的玻璃杯泡法，风味与众不同。
泡茶要点
泡茶有3个要点：
壹
准
投茶量要准。
投茶量对茶汤影响很大。就像巧妇难为无米之炊，巧手也难泡无量之茶。
凤凰单丛准确的投茶量，一般常建议控制在5-8克为宜，根据茶器容量和实际情况调整分量。
茶水比例建议1:20或1:25之间最适宜，滋味不淡，甜度增加，耐泡度又好，汤感更醇顺，且节省茶。
1:20，即20ML水量的容器，用茶1克。常见120ML容量的盖碗或紫砂壶，投茶6克即可。
茶汤太浓，茶友们大多接受不了；泡不好还会有苦涩显；且浓茶常饮，对健康不利。而投茶量太少，则茶味香气寡淡，不能充分体现茶的特质。
习好茶、泡好茶的第一步，就是熟练掌握“茶水比例”。
常喝茶的朋友，如果对投茶量还没有比较好的把握，开始时可以备个小电子秤，多泡、多称量几次，慢慢建立一种感觉，再“手到擒来”。
贰
高
泡茶水温要高。
“一沸如鱼目，二沸速如珠，三沸腾波鼓浪”，对应当前的水温一般一沸是90度左右，二沸是95度以上，三沸100度以上。
凤凰单丛茶属于高沸点的茶类品种，从科学角度来论，具有高沸点特性的茶，茶叶本体含有一定数量的有机酸和有机醇类物质。要使这些物质成分较好地转化为天然花香和韵味，必须用较高沸点的水温去冲泡，才能比较充分地将其催化出来。
越是好茶、高山茶，越不怕高温水。
一沸以下的水，温度不够，不能出香和韵。
所以说，冲泡单丛茶的最佳水温一般都要在95度以上。
在传统的潮州工夫茶里，有“七步水”之说。
意思是指当水烧开以后，从炭炉上取下煮水壶，到冲入茶瓯，中间要走七步的时间或距离。此时水温稍下降，同时水性由刚才的激烈渐而平缓，最宜冲点。
控制水温的诀窍：选择容量较少的煮水壶煮水，或者一次煮水量刚好够一道茶冲泡最好。
网友<贝勒>的回复：
中国的茶文化积厚流光，吃茶品茗能够提神醒脑，炎天还能解暑，对身材大有裨益。中国的茶中单丛茶是一种名茶，它既有绿茶的幽香，另有红茶的浓烈，是一种十分好的浓香型茶叶，想要喝上一壶口感上乘的单丛茶泡法十分主要，单丛茶冲泡办法终究是甚么呢?明天小编就带着人人来看看办法吧!
单丛茶冲泡办法
润茶
将单丛茶放到茶具中，把刚烧开的水注入到茶具里，让一切的茶叶都受热，如许有助于清算单丛茶中的一些杂质，能够到达洗茶和润茶的目标。
烫杯
把第一次的茶汤倒掉，然后用滚水烫杯，能起到洗濯杯具的感化，并且也能够让泡出来的茶色和口感更好。
沏茶
烫杯以后立时就能够开端沏茶，要留意依照高冲低斟的准绳。从灌水倒出汤要快进快出。假如泡太长时间轻易招致茶汤过苦，会影响到口感。
冲泡的办法很复杂，就是以上三个小步调。想要品尝到好的单丛茶，冲泡办法需把握，质量也很主要。那在遴选单丛茶的时分，我们能够从哪些方面去选到更好的质量呢?
若何遴选单丛茶
遴选单丛茶的时分，我们起首看形状，下品单丛茶能够见保存着小的红色的芽头。第二看汤色能否橙黄亮堂，橙黄的就是一杯好茶。第三香气也很主要，有幽香的天然花香就是一杯不错的茶。第四叶底要肥厚、平均、完好、亮堂。第五味道幽香回甘就是好茶。
看了小编的引见，置信人人对冲泡单丛茶都有必然的理解了。次要有三个步调，润茶、烫杯和沏茶，在沏茶进程中必然要留意快进快出。别的小编也给人人引见了若何遴选单丛茶，次要能够从以上这五方面来停止。置信做到这些，你就能品味到一杯口感香醇的单丛茶啦!
网友<朽月十八>的回复：
对于一个爱茶的人来说，每一次泡茶就是一次的自我修行。
步骤一：洗杯
将洁净的电热壶注入清水，置于电炉上烧开。将盖瓯、茶杯、茶盘等茶具清洁揩拭干净，之后把泡茶所需的茶器用开水烫热，放在茶盘上备用。
步骤二：纳茶
取出8-10克的单丛茶叶，投茶前最好能弄清楚茶叶的品种、火候度、净度、香度、回甘度、醇度来控制投茶量；尚不太清楚情况下，投茶量是盖瓯容量的七至八分左右，取茶入瓯过程中，为了保证茶汤醇滑，避免苦涩，切不可将茶叶折断压碎。
步骤三：润茶、刮沫淋盖
将烧开的沸水，提壶高冲，使盖瓯里每片茶叶，能受水的力度作用而翻动，使水要浸满茶叶至瓯面，用瓯盖刮去瓯面表层浮沫，接着用沸水冲淋瓯盖边沿上的泡沫，然后斟出茶汤。
步骤四：烫杯
将第一冲的茶汤倒掉后，用100℃的沸水再次烫洗茶杯，每一轮冲泡的茶，请客人品啜后，冲下一轮茶时，一定要用烧开的沸水烫洗茶杯，一是为了干净，二是让每一泡茶的茶香尽显。
步骤五：泡茶、斟茶
烫杯之后，马上泡茶，按均匀向盖瓯四周注入开水，整个过程讲究顺畅，依茶质冲泡道数及个人爱好闷适当时间。品茗杯热气未散，随即斟茶，斟茶时，盖瓯要贴近杯口，均匀地循序低斟，控制为三巡。三巡过程，心平静，动作流畅自然不僵硬，均匀出茶汤。低斟过程，将瓯里的茶汤沥尽，以免下一泡茶苦涩。
步骤六：品茶
茶汤巡斟各品茗杯后，请客人趁热品尝。先举杯置于鼻端，嗅闻香、韵、味，此时芬芳高锐的自然花香扑鼻而来。然后再啜吸茶汤，分三次品啜完一小杯茶，让茶汤在口中慢慢回旋，品其味，回其甘。
对于一个爱茶的人来说，每一次泡茶就是一次的自我修行，即使他十分熟悉手中的每一个茶具以及泡出来的每一道茶，他依然保持着对茶的恭敬心。
网友<阿啵呲嘚>的回复：
开水煮到100度左右，先烫茶具，加入适量茶叶，第一冲茶水冲入茶杯之后倒了，然后就可以正常冲茶了，一泡茶叶可以冲10次左右。
