网友<小菜G的建站之路>的回复:
泡茶这种小事,随意自己高兴就好。对新手来说,可能不是这样的。这个说法我以为更适合常年喝茶泡茶的老茶友们。用“我的血液里流淌着普洱茶”来形容他们也不为过,可是关于大多数普洱茶初学者的我们,还是十分有必要认识一下怎么泡茶。简略地说,泡一杯普洱茶主要有三个十分简略的要素:茶水份额、水温文时刻。为什么一款好茶在不同的人手上,泡出来的口感都不同?为什么有的茶泡了十多泡,口感还像前三泡那般好,而有的到了七八泡今后,茶味全无?下面就跟着小编一起来看看,怎么泡好一杯普洱茶?
1、准备好茶具,紫砂壶/盖碗/玻璃壶、随手泡、公正杯、品茗杯、茶匙等。
2、普洱茶有散茶和紧压茶之分,散茶可直接取茶于茶荷中,紧压茶应先用普洱茶刀或茶针将茶轻轻撬开,再“剥”入茶荷。
3、沏茶之前,将沸水注入紫砂壶/盖碗/玻璃壶,约10秒往后,将水弃去,此法有助于提高壶/盖碗的温度,以确保冲泡时的水温,一起还能够起到洗刷的效果。温壶/盖碗后再温公正杯和品茗杯。
4、依据口感轻重程度、人数多少投茶。若口味较清淡或品茶人数较少,可取茶3-5克;喜欢饮浓茶或品茶人数较多,可取5-8克。
5、将沸水置入壶中,没过茶叶,然后快速倒去,一方面滋润茶叶,一起又不至于使茶叶内含物质丢失过多。
6、再次注入沸水,盖上盖子,头两泡静置20秒左右,到第三泡时,浸泡时刻可略善于第二泡茶,约30-40秒,以此类推。一般陈茶、粗老茶、紧压茶冲泡时刻长,新茶、细嫩茶、散茶冲泡时刻短。普洱茶比较耐泡,可冲十余泡。
7、茶汤倒入公正杯后,再按从左向右的次序将茶汤注入品茗杯中。可循环几回,替换注入,以确保各品茗杯中茶汤的浓度均匀。
8、一杯陈香顺滑的普洱熟茶就冲泡好了。
普洱茶从选料、加工到贮存,太多的要素造就了普洱茶的千般改变和共同魅力。最好的技艺是树立在对茶叶的酷爱和了解的基础之上的,泡茶的经验更是需求累积,总归,普洱冲泡,不完全拘泥种种刻板方式,但以知茶性最为要害。
网友<朽月十八>的回复:
洱茶的泡法和其他茶类不同,这与普洱茶本身的特性是有很大的关系,普洱茶是采自云南大叶种茶树,且多为紧压茶,有具有越陈越香的特性,很多人对普洱茶无从下手,不知道如何冲泡,今天我们就来聊聊如何冲洵普洱茶,并让普洱茶更好喝。
1、撬茶,撬茶也是冲泡普洱茶中的重要一环,一些压制过紧的普洱茶如撬茶不当,就会有很多茶碎或茶渣,影响普洱茶口感。一般可以使用茶刀或者是茶锥来撬开压制好的普洱茶,尽量把茶饼撬得更完好些,不会太碎,保持饼茶原有的美观,更有利于冲泡。
2、投茶量
普洱茶冲泡,一般是100ml:7g的茶水比例,也就是100ml的水,投茶7g,日常冲泡品饮的话,180ml的壶,投茶量在10g左右较适宜。如果担心估计不准茶叶的克数,可以买个电子秤。
2、温杯
泡茶第一步——温杯,用沸水一一均匀温器,包括盖碗、公道杯、品杯,提升茶器温度,让茶叶受热均匀。
3、醒茶
冲泡前的醒茶也称为洗茶,将普洱茶放入茶壶,注入热水10秒左右倒掉,通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
4.冲泡方式
使用90~摄氏度的水温以高冲沿杯壁注入,前期冲泡即入即出,后期至尾水适当闷泡,普洱茶较为耐泡,7.8泡后可以视具体情况闷泡20~40S,尾水阶段延长闷泡时间。
5、出汤
将盖碗中的茶汤倒入公道杯中。观察汤色,透亮的茶是好茶。
6、分汤
将公道杯中金黄透亮的茶汤注入品茗杯,一般七分满,留三分。
7、奉茶
给客人奉上普洱茶,一起品尝普洱茶的美妙滋味。
8、观底
叶底是普洱茶的“老底”(你的普洱茶料好不好,一看叶底就知道),叶底纹路明析,浸泡后的叶底似绸布,手拉舒展后有弹性,有韧劲是不错的茶。