今天来给大家分享一下关于腌腊肉抹盐后要不要密封-做腊肉抹了盐之后要密封吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肉是很不错的一种美食，它是用猪肉腌制晾晒而成，吃起来比力 喷鼻，良多人都爱好吃。有些人会本人在家做腊肉吃。腌腊肉个别都是抹盐之后密封腌制，而后停止晾晒风干，假如不密封，很可能会氧化蜕变坏失落。
腌腊肉抹盐后要不要密封
须要密封腌制。
1、买猪肉后，最主要的是先用高白酒洗，再洗盐。全部部位都冲要洗清洁，如许猪肉能力杀菌，概况 的水能力洗清洁。假如猪肉太年夜，用刀切成条状，如许猪肉在腌制的进程中会更入味。
2、接上去，在撒盐之前另有一个须要提前做好的步调 ，就是将预备好的盐、八角、桂皮、喷鼻叶跟胡椒粉放入锅中，转小火缓缓翻炒至概况 变热黄色的。待锅内喷鼻味散开后，关火，放置待凉，而后将五花肉掏出放入盆中，撒上炸好的盐，抹匀后放入罐顶用于酸洗。在密封的情形下，能够腌制3天阁下。不外 记得天天都要翻面，如许能力更好的渗透盐分。
3、三天后，掏出猪肉，用刀在猪肉的一个角切一个小口，用绳索穿过它，在阳光下晒半个月阁下。为了让熏肉更难看，还能够依据每个家庭的情形预备一些柴火、橘皮跟柚子皮来熏，究竟 咱们市里做不了熏熏肉。
腌腊肉的详细做法
预备食材：猪肉、盐、胡椒粉、茴喷鼻
预备新颖的猪肉。记着猪肉跟盐的比例。一公斤肉放15克盐，也就是十斤猪肉放150克盐，五斤猪肉放75克盐，用这个比例，包管 腊肉滋味好，肉不臭不臭在固化进程平分解。
将盐、胡椒粉跟茴喷鼻倒入干锅中，小火翻炒，待凉。猪肉不克不及 沾生水，更不克不及 荡涤，不然腌制时会破坏猪肉。
而后把盐撒在猪肉上。运用时要当心。将它运用到每个部门 ，尤其是一些小处所。万万不要出错，多擦多少遍。
抹上盐后，用保鲜膜将锅包好，压上重物，将锅放在枯燥、阴凉、透风的处所，避免猪肉收回异味。天天把猪肉高低翻动，腌制一周即可。
将腌制好的腊肉放入净水中荡涤。在肉上钻一个小洞，系上绳索挂在室外，直到腊肉变干。
腊肉能够怎样吃
1. 水煮腊肉
水煮腊肉是最简略的烹饪办法，最能表现腊肉的原汁原味。只要将腊肉荡涤清洁，而后在水中煮熟即可。煮熟的腊肉不那么硬。精制的肉经由切割后呈深白色，而肥肉经由腌制后变得通明，看起来很好吃。将煮熟的腊肉直接切片，放在盘子里，成了 接待主人的一道好菜。
2. 腊肉炒辣椒
在四川跟湖南，外地人爱吃辣，也能吃辣。以是，把辣椒跟腊肉一同炒，天然是厚味。用辣辣椒切碎后，与腊肉一同翻炒。它又喷鼻又辣。不但 好吃，米饭也好吃。一碗辣椒炒腊肉能够吃多少碗米饭。
3. 腊肉饭
腊肉饭是在烹调时将腊肉切丁或切片，而后一同放入米饭中煮熟。米饭煮熟后，腊肉也煮熟了。米饭披发出熏肉的喷鼻气，接收熏肉的油脂。这很厚味。当初有的店里会有腊肉蒸饭，比腊肉饭好吃。
