今天来给大家分享一下关于木须肉是瘦肉还是肥肉？主要是这个部位的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
木须肉是一道家常菜，但它实在属于八年夜菜系中的鲁菜。木须肉重要是鸡蛋跟猪肉、木耳一同烹炒，但有的人对用瘦肉仍是肥肉炒都有分歧 的看法。不外 作为家常菜，在制造进程中依据团体爱好停止转变也是在劫难逃，最主要的实在仍是滋味。
木须肉是瘦肉仍是肥肉
木须肉是罕见的一道家常菜，实在就是鸡蛋炒肉，这里的鸡蛋就是“木须”。实在本来应当是叫桂花肉，桂花则是一种长的像鸡蛋的小花，这么说明也就不难懂得这个菜名的含意了。昔人曾有记叙“南方店中以鸡子炒肉，名桂花肉，盖取其有碎黄色也。”
木须肉用到的肉个别是猪里脊这个部位的肉，切片之后与木耳、鸡蛋等混炒。这道菜最早在曲阜孔府菜单中有涌现，以是是一道地隧道道的南方菜，菜单中除了有猪肉、鸡蛋跟木耳之外，另有玉兰片，也就是冬笋或许春笋加工制造成的干货。
木须肉当初在良多处所都有传播，是经典的家常小炒，每个处所的做法跟质料都纷歧 样，不外 鸡蛋、木耳跟猪肉片是最根本的，有的还会加上黄瓜片、金针菜、青椒、胡萝卜。
