用面包机做面包（用面包机做面包的配方和做法）

今天给大家分享一下用面包机做面包的问题（用面包机做面包的配方和做法）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

用面包机 *** 面包的 ***

四年前，我疯狂地爱上了烘焙，毫不犹豫地买了一个烤箱，然后在网上认识了许多有相同爱好的朋友，一起讨论烘焙的乐趣和体验。群里有一位面包老师，从她那里学到了很多烘焙知识，并在她的建议下买了一台面包机。从那以后，面包机成了我做面包的好帮手。在江南的冬天做面包发酵会让你发疯的。一次做面包超过两个小时是不好的，夏天特别热。和面就像洗 *** 一样，所以我通常在冬天和夏天用烤面包机做面包，因为我用烤面包机按一个按钮。

和很多有面包机的朋友聊天时，经常听到他们说面包机做出来的面包不好吃，皮厚，组织差，一点都不软，没有馒头好吃。事实上，这是他们在生产过程中缺少的关键步骤。面包做得好不好取决于揉面和发酵。面团揉得不对，吐司面团的质地肯定不好，这也是面包厚度的关键原因。对于面筋好的面团，膜必须良好，发酵后的表面必须光滑细致，内部质地必须柔软。因此，用烤面包机做面包时，除黄油和酵母外的所有原料都应先揉好。然后将面团静置30分钟，让面团在静置过程中自然产生更强、更好、更完美的面筋，然后加入酵母和黄油，按照正常程序完成。用这种 *** 做的面包绝对完美。不要小看这30分钟。只要你多做这一步，面包就会变得柔软、丝滑而不厚重。很多人用烤面包机做出来的面包不好吃的主要原因是缺少这一关键步骤。有烤面包机的朋友会试着用我的 *** *** ，他肯定会做出柔软的拉丝面包。

【吐司司机版北海道吐司】

材料:面包粉300克、牛奶80克、淡奶油100克、蛋清40克、奶粉20克、糖45克、盐3克、酵母3克、黄油25克。

做法:1。准备材料。这些面粉相当于一个750克面包机的容量。

2.将除黄油和酵母外的所有液体材料放入面包机桶中。

3.然后将面包粉放入面包桶中，将盐和糖斜放在上面。

4.盖上盖子，打开烤面包机，选择定制的面团13分钟。

5.面团搅拌好后，让面团在烤面包机桶里静置30分钟。这一步是让面包机做出来的面包柔软有拉力的关键步骤。静置可以使面团产生更完美的面筋。

6.等到休息结束后，再把酵母放在面包机桶的角落里。

7.再次打开烤面包机并在程序中选择微风模式。

8.烤面包机启动后，加入软化的黄油10分钟。

9.加入黄油并盖上盖子，然后在程序结束后打开盖子。取出面包，让它冷却。

10.香甜松软的北海道吐司非常松软可口，完全不输烤箱版。

【提示】:

1.如果你想用面包机做出美味的面包，让面团更完美，最重要的是让它静置30分钟。

另外，除了在烘烤过程中加入干果外，不要打开桶盖。

整个面包出来是一个山形拱门，不烤的时候表皮非常漂亮光滑。皮肤在冷却后稍微收缩并有点皱纹是正常的。

面包机 *** 快速面包的日常做法

步骤/模式1

准备烤面包机和厨房秤。我用的是ACA的AB-SN6513M不锈钢面包机，有16个菜单，主要是快和快。

步骤/模式2

准备好材料。基本材料:配方的基本材料是高筋面粉、牛奶（或水）、鸡蛋、糖、酵母、盐和黄油，按上述配料称量。如果想增加面包的颜色，还可以准备一些椰子、豆沙、肉松、蜜豆或葡萄干，大约30克。

步骤/模式3

按照先液体后粉末的顺序，将称好的除黄油外的基本材料依次倒入面包桶中。这一步和上一步可以一气呵成。40克黄油切成小块软化。为了给面包增色，鸡蛋可以在小碗中打匀，留一点全蛋液备用。如果你想在面包中加入葡萄干，可以将一些葡萄干浸泡在水中备用。如果使用预约功能 *** 面包，请注意盐和糖的对角线，在面粉中间戳一个小坑放酵母，以免盐、糖和酵母直接接触影响面团发酵。现在准备工作已经完成。

步骤/模式4

之一次自动和面（30分钟）。启动烤面包机菜单中的快速和面功能。默认时间为20分钟，手动增加到30分钟。按启动键启动之一个自动和面程序，程序完成后会提示您。

步骤/模式5

加入黄油，第二次自动搅拌面团（10分钟）。和上一步一样，这次加入软化的黄油，将揉面时间调整为10分钟，按下开始键进入第二个自动揉面程序。

步骤/模式6

将材料成型并包裹成各种颜色（如果没有加入彩色面包，可以省略这一步）。取出混合好的面团，同时取出面包桶中的搅拌棒。将面团分成三四份，简单地揉成三四个小面团，然后用擀面杖将每个小面团擀平。注意:搅拌棒留在里面是可以的，但是成型的面包底部会有一个大洞，不方便烤好的面包倒出。

步骤/模式7

这一步，根据个人口味，可以撒上黑芝麻核桃粉、豆瓣酱、浸泡沥干水分的葡萄干、肉松等。面团绕圈捏好后，几个面卷像麻花一样立起来，放回面包桶里。

步骤/模式8

进入发酵过程（约60分钟）。按下面包机的发酵功能键，默认时间为1小时，春秋基本可以接受。夏季的高温可以缩短，冬季的低室温可以延长，直到面团发酵到原来的两倍，距离桶口2厘米。在此期间不需要人工干预。

步骤/模式9

进入烘烤过程（50分钟）。最后一次发酵完成后，按下烘烤键。默认时间为50分钟。这个时间基本上足够了，在这段时间里你可以不加干预地做其他事情。注:1。在烘烤之前，可以将准备好的鸡蛋液刷在发酵好的面包上，并撒上一些椰子，这样可以为成品面包增色不少。2、平时自制的面包容易有硬壳。你可以在面包桶的两面都包上锡纸，锡纸光滑的一面朝外，这样可以使烘烤均匀，燃烧良好。

步骤/模式10

面包烤好后，会自动发出声音提醒。此时及时戴上防烫手套，趁热取出面包机，倒出面包放在烤网上晾凉。

步骤/模式11

现在一个柔软、美味又漂亮的面包就完成了。

如何用烤面包机做面包

1.用面包机揉面（所用面包机为广东东菱秦凯集团有限公司顺德区新宝电器有限公司生产的东菱牌德国RGEAL品牌产品，型号为富豪DRK-1068（对比国产东菱牌XBM-1038）。):

①在盆中混合均匀（新面粉不需要过筛）。

②将水和鸡蛋混合均匀。

③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和侧面，然后慢慢倒入搅拌均匀的鸡蛋水。

④慢慢将①倒入面包桶中，轻轻抹平，用手指在中间挖一个洞（注意不要碰到水）。⑤将C倒入孔中。

2开始搅拌（使用面包机的“面团 *** ”程序）

a、按“程序”键，选择“8”（面团），然后按“开始/停止”键，搅拌10分钟时加入酥油，继续搅拌20分钟，并停止。

b .按“启动/停止”按钮将面包机恢复到初始状态，然后按“程序”按钮选择“8”（面团），然后按“启动/停止”按钮搅拌20分钟。

c、按“启动/停止”键将面包机恢复到初始状态，然后按“程序”键选择“8”（面团），然后按“启动/停止”键搅拌10分钟。在手指上擦一些酥油，检查面团是否可以从薄膜中拉出（应该可以，搅拌时间不能更长了！)。

d、将面团从面包桶中取出放在面板上（尽量少在面板上撒一点面粉）

e .用手将面板上的面团揉圆。

3.将其放入装有油（酥油）的盆中进行之一次发酵90分钟（用湿毛巾盖上）。当面团对折并用手指蘸面粉插入指关节时，面团会凹陷而不会收缩（只有孔底部有一点），并且不会再凹陷，这意味着基本发酵完成。

4.用手压出面团的气压；

A.用拳头压碎面团，像手帕一样向中心折叠。

b，再折一次。其目的是完全挤出面团中的二氧化碳气体，使面团重新获得新鲜空气体。

5、切成4份，包好，滚圆，盖上湿毛巾，静置10分钟。

6.整数

A.将面团分成四等份，取一份，用擀面杖将面团擀成正方形，将下1/3向上折叠，用手指按压边缘。将顶部折叠1/3，将折叠部分转向中间面朝上，然后用力按压。然后将前后两端向中心对折形成一个长方体，在重叠处捏紧后放下。

b，对其余三个进行同样的操作。

7.将其放入两个450克黄油吐司模具中（每个模具中有两个面团），插上盖子（盖子也要上油）进行第二次发酵，大约40分钟。我的吐司模具被盖住了。

8.第二次发酵完成后（吐司模具大小的95%），将两个吐司模具放在烤箱中的烤盘上（烤盘上放两层复印纸，烤盘放在烤箱的更低隔间），然后关门。我的烤箱比较小，吐司模具的底部离烤箱下面的加热管太近了。为了避免烤焦吐司的底部，我在烤网上放了两层A4复印纸。)

9.烤箱温度调至160℃后，放入吐司模具中，将烤箱温度调至“下火”开始加热。烤10分钟后，将烤箱调到“关”档，继续以160℃的温度烤30分钟，然后将烤箱温度调到150℃继续烤10分钟，总共40分钟。

10.取出吐司模具，倒出烤好的面包，冷却1小时以上。完毕。

面包机做面包的配方是什么？

*** 面包的食谱（500克食谱）

1.油:2汤匙（更好先放油，直接倒在搅拌轴上，然后安装搅拌刀，平时可以省去润滑保护）。

2.盐:1/3茶匙

3、糖:4汤匙（甜的），通常是3汤匙。

4.鸡蛋:1个（取决于本地鸡蛋和外来鸡蛋的大小）

5.纯牛奶:105毫升-110毫升

6.面包粉:1桶加2/3桶（250克）。

7.面包改良剂；1/5茶匙（天使牌不含溴酸钾）

8.酵母:1茶匙

9.燃烧颜色:浅

10.重量:轻（900克）

面包机 *** 面包更佳配方

配方:牛奶100毫升、盐1克、糖38克、鸡蛋一个、软化黄油20克、高筋面粉220克、酵母4克。

牛奶和鸡蛋打散后，倒入桶中，将盐倒入一角，将糖倒入一角，加入黄油和面粉，让面粉覆盖整个水面，将酵母放在面粉上，确保不接触水和盐，然后选择一个菜单开始。

烤面包机是如何 *** 面包的？

加入黄油

将黄油放入烤面包机，启动烘烤功能，直到黄油融化。

加入面粉和鸡蛋

然后，将面粉、鸡蛋、盐、牛奶、糖和酵母混合均匀，放入面包机中。

搅拌面条

面条搅拌半小时，到了会有提示。需要搅拌两次面条，重复搅拌面条的步骤半小时，然后停止程序。让面团静置约1小时，形成面筋。

进入烘烤阶段

启动面包机上的“普通面包”按钮，选择重量为750克的“彩色烘焙”，进入 *** 面包的过程，直到面包做好。烘烤结束前20分钟，可以在面包表面涂抹黄油和蛋黄。

5、烘烤完成。

如何用烤面包机做面包？

材料:面粉220克、温水60克、蛋清1茶匙、鸡蛋液3茶匙、酵母3克、盐2克、油30克、糖3克、糖10克。

练习:

1.准备材料:将哮母3克、糖3克加入60克温水中静置一会儿。将30克油、10克糖、2克盐和一小勺鸡蛋液倒入烤面包机中。加入面粉。

2.将面团按压30分钟后取出，分成6份，一份一份摊开，用保鲜膜包裹15分钟。然后摊开再卷一遍。

3.在烤面包机里发酵。发酵后，上面覆盖一层蛋清。开始烘烤。按下烘烤按钮一个小时。时间到了。把它放在那里一会儿。锅出来了。