今天跟大家分享一个关于桂林米粉的问题(桂林米粉的做法)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
桂林米粉的做法
大家都说去桂林一定要尝尝当地的桂林米粉，但是它的做法是怎样的呢？为什么这么好吃？接下来，我就和大家分享一下。
桂林米粉的做法
桂林米粉的做法1
材料:
1.食材:江西米粉，
2、调料:萧山萝卜干(其他榨菜，萝卜干也可以)剁成粉，辣椒粉(酱)，葱姜少许，盐，酱油，味精，少许油。
练习:
1.将米粉煮至变软，取出，用清水冲洗干净，沥干水分或将米粉用清水浸泡7-8小时至变软。
2.加入上述调料拌匀(根据个人口味调整调料量)。
好了，大家可以享受美味的凉粉了！
桂林米粉的 *** 二
材料:
桂林米粉350克，皮蛋1个，大白菜50克，姜、蒜、香菜、香油、辣椒油、酱油、醋少许；
练习:
1.白菜洗净，用开水烫一分钟，捞出，冷水沥干，切丝备用；
2.皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末，香菜切段；
3.桂林米粉放入沸水中焯一分钟，捞出凉水沥干；我买了湿的桂林米粉。如果它是干的，我应该先煮它。
4.将米粉、白菜、姜末、蒜末放入碗中，加入适量盐，倒入少许香油、酱油、辣椒油、醋，拌匀；
桂林米粉的由来
桂林米粉产于秦朝。秦王嬴政为了统一中国，派屠呦呦带领50万大军打南越，然后派石鲁带领民工挖灵渠连接湘江和漓江，解决交通问题。
南越少数民族英勇顽强，拒不服从秦王。秦军三年都无法摆脱他的盔甲，他的武器也从未离开过他的手。秦军水土不服，食物供应困难，因此大量士兵经常挨饿和生病。这些西北兵生来就是吃小麦粉的，而南方盛产大米。
按照西北面的 *** 原理，厨师先将大米膨胀，磨成米浆，沥干水分，揉成面团。然后将面团蒸至半熟，再放入研钵中揉一会儿，最后用人力将粉条挤出，直接丢入烧开的锅中煮。秦军阆中用当地中草药制成防疫药汤，供战士服用，解决了水土不服的问题。
久而久之，逐渐形成了桂林米粉卤水的雏形。经过米粉师傅的改良加工，成为风味独特的桂林米粉卤水。
扩展数据:
桂林米粉做法
1.打开一包桂林米粉，锅中加入适量水，放入桂林米粉煮至软身。
这是桂林米粉的调料包。
3.取另一个锅，加入适量水，将调料包倒入烧开。
4.加入牛肉丸和蔬菜，煮熟。
6.成品。
桂林米粉有什么特点？
桂林米粉白、嫩、软、滑、爽。
它可以有各种吃法。卤水的生产是最重要的，各家的技术都不一样。用猪、牛骨、罗汉果和各种调料做成，味道很浓。卤水的材料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、肩米粉。
桂林米粉，后来衍生出凉拌米粉、酸辣粉、三鲜米粉、牛腩粉等等，为米粉注入了无限活力。桂林米粉对柳州螺蛳粉和广东肠粉的耐受性。丰富了桂林米粉的厚重基石。桂林米粉三天六夜的话题不绝于耳。
扩展数据
桂林米粉产生于秦代，桂林米粉文化中有很多现象:笔者在桂林米粉文化艺术馆看到的最原始的米粉压机，上面的“离合器”完全是秦代农具“雷”的形象；相传，过去卖“熊米粉”的小贩都是穿着木鞋上街，木鞋在石板路上发出的声响。
这就像是商贩卖“米粉，米粉”的音频广告。木鞋只是秦朝鞋的一种；参与兴安灵渠发掘的瑶族民工用自己的习惯记录了他们的故事，说米粉是瑶族同胞做的，这与当年厨师秦军做的史实有着内在联系。
参考来源:百度百科-桂林米粉
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