网友<还要旺仔>的回复：
肉骨茶药材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
姜片 1/2杯
盐 少许
[制作流程]
(1)排骨入水烫后洗净备用。
(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。
(3)烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成份材料即可。
网友
肉骨茶（ bah kut teh）是一种用炖肉制成的排骨菜，在马来西亚和新加坡盛行那里是一个主要的福佬和潮州社区，也像邻近地区印尼的廖内群岛和泰国南部。
这个名字从字面上在翻译闽南方言为“肉骨头茶”，并在其最简单的，包括肉的排骨在复杂煮肉汤草药和香料（包括八角、桂皮、丁香、当归、小茴香种子、大蒜）数小时。尽管名称如此，但实际上这道菜中没有茶。名称指的是一个强大的乌龙茶 中国茶这通常是因为相信它稀释或溶解的脂肪在这个猪肉载货菜消耗的丰富供应量旁边的汤。
网友<里论外几>的回复：
肉骨茶应该怎么做？
1、排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用。
2、香菇可以切个花刀，蒜拍松，姜切片，枸杞洗好。
3、汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。 如果用铸铁锅，铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为要煮两个小时。
4、水开后放入蒜，姜，排骨。
5、加入一勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，两勺生抽。
6、放入香菇，盖上盖，小火煮两个小时。
7、煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。油菜比较细小，焯水时间长短，根据情况来定。
8、煮到最后剩十分钟时放入枸杞，出锅即可。
网友
新加坡肉骨茶名声很大，凡到过新加坡的人应该都品尝过它的美味。肉骨茶并不是用茶来煮，而是因边吃肉骨边喝茶而得名。肉骨汤用新鲜排骨，加入各种佐料及药材熬成，可以边吃肉骨边饮茶。肉骨茶，福建语：Bak-Kut-Teh ，风味享誉海内外，深受吃货们的喜爱。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派，海南派肉骨茶较重胡椒味，福建派肉骨茶较重药材味。今天我做这款肉骨茶用的是市售的肉骨茶料包，有比较重的胡椒味，我本人比较偏爱这个口味的肉骨汤。
早年，闯南洋来到新加坡的华人大都从事繁重的体力工作，新加坡地处热带，干体力工作的人体力消耗非常大，所以当时的人们会把肉骨茶当做早餐，以补充足够的体力应对一整天的体力消耗，又因热带地区湿气很重，所以新加坡肉骨茶里边加了很多的白胡椒及各种中药材来帮助身体排湿气和补气血。吃的时候，也会把肉骨沾着特别的辣椒酱来吃，新加坡人每餐必有辣椒，无辣不欢，大都也是因为天气炎热，有辣椒才能刺激食欲的关系吧。新加坡的辣椒酱花样繁多，吃肉骨茶，海南鸡饭，叻沙，炒粿条等等各种不同美食都有其独特配方的辣椒酱。而作为吃货的新加坡人则更绝，有时会大老远的驾车还要排队，为的就是这家的辣椒酱赞
用料
#南洋风味
排骨 3斤
肉骨茶料包 1个
蒜瓣 10瓣
姜 2片
料酒 2大匙
老抽 一茶匙
盐 适量
香菜 适量
花菇或白菇 一盒
干豆包一切两半 10-20块
水 2-3升
新加坡肉骨茶的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
排骨开水汆烫两分钟，洗干净，蒜瓣去皮
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
我今天是用高压锅炖的，锅中炖开水，加入姜片、料包、大蒜、料酒和酱油煮到开后加入排骨，加适量盐，煮开后关盖，煮到响笛关火。这一步要根据自己的锅子掌握时间，如果是用普通锅子炖，一定要用小火炖煮，因为肉骨茶的汤是要清汤，不要大火煮到发白。煮到肉熟了软了可以很容易离开骨头即可，火候掌握得好，肉骨煮到恰到好处也是很关键的。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉骨好了时再加入花菇和干豆包煮几分钟，做最后调味即可。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅时撒上香菜，沏上一壶普洱茶，朝天椒剪成小粒，加老抽是肉骨茶的蘸酱。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
吃肉骨时一定要沾一下辣椒，味道真的棒极了！夏天吃出一身汗帮助排除体内的湿气，冬天吃得暖洋洋帮助补充体力！
网友<一颗苹果>的回复：
1、买一些新鲜的肋排洗净备用
2、放入锅中焯水5分钟
3、出锅洗净
4、重新加入开水放入排骨
5、肉骨茶包，是朋友从新加坡带的，网上可以买到
6、把茶包放入锅中中火炖60分钟
7、大蒜去皮只留最后一层皮，
8、板栗去皮后和大蒜一起入锅再煮25分钟
9、完成，准备关火
10、出锅
网友<天涯>的回复：
材料
肋骨900公克，肉骨茶包1包，蒜头10公克，月桂叶1/4片，百里香少许，丁香少许，酱油1/2小匙，盐1/4小匙，清水4杯
做法
(1)将蒜头去皮，洗净后备用。
(2)肋骨用热水汆烫后，捞起冲凉。
(3)将所有材料、调味料用小火一起熬煮约20u223c35分钟，入味后即可食用。
网友<寻云>的回复：
将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。...2.将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起,也有现成的肉骨茶包)
网友
肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式，闽南语：Bah-Kut-Teh ，风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。
网友<北有云溪>的回复：
食材准备
猪排、色拉油、淮山药、枸杞子、桂圆、陈皮、白胡椒、甘草、八角、盐
、酱油
制作步骤
1、"肉骨"是采用猪的肋排，将之斩成单骨约一指长的段状，汆烫之后再过冷河，去除表面的杂质。
2、然后，取一些去了"衣"的蒜肉，先用油炸至金黄色，再汆烫去掉油分，加入一些淮山药、杞子、桂圆等药材，再加入陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料，然后将所有材料放入煲内，加水用文火熬约3-4小时
3、调入盐等味料，即可成为一道极具异国风味的"肉骨茶"了。通常会配搭一碟"指天椒酱油"，供以蘸排骨或佐汤调味之用，不喜食辣者亦可配以普通酱油。
网友
准备食材
2
洗净沿肋骨切块
3
大蒜掰开，千万留着皮哦
4
炒香大蒜，皮微焦即可
5
排骨过水
6
炒香的大蒜和2片姜加入排骨汤内
7
大火煮开后加盐和五香粉，转小火咕噜咕噜2个小时
8
满屋飘香口水流到不行就好了
网友<小菜G的建站之路>的回复：
1、排骨段汆煮3分钟，捞出用清水反复冲净血沫，并沥干水分。
2、调料放入调料盒中，红枣、枸杞、桂圆泡软。
3、砂锅中加水煮滚后，放入肉骨茶调料盒，焖煮30分钟后。放入猪排骨段、大蒜、红枣、枸杞
4、再次沸腾后转中小火（保持微沸状态）煮约90分钟。
网友<真可云>的回复：
做法
1.将排骨汆烫后洗净放进电锅内锅。2.枸杞洗净后用米酒泡著。3.干香菇洗净泡软，大朵的可以对半切。4.蒜头剥皮放进电锅内锅。
1.将所有食材放进电锅内锅。2.加入水1600cc(含泡香菇的水）3.电锅外锅加一杯水，开始煮。
煮到电锅跳起来就完成罗！
网友<陶小凡>的回复：
首将排骨焯水，然后在锅中加汤然后加入肉骨茶包蚝油白胡椒盐鸡粉鸡饭老抽，整个的大蒜一起煮出香味，最后加入排骨煮，等排骨煮熟装碗，配甜酱油，炸油条，米饭一起食用。
