今天来给大家分享一下关于自制莲蓉馅太干了怎么办 莲蓉馅用什么油炒制的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
莲蓉馅是用莲子做的，一些广式月饼最爱好用莲蓉馅来做，好比 纯粹莲蓉月饼，蛋黄、双黄、三黄、四黄莲蓉月饼等。莲蓉馅本人在家也能做，预备好莲子、糖跟油就能够了。翻炒时须要留神油跟糖的用量，不克不及 太干也不克不及 太油，那么莲蓉馅能够用什么油呢？
克己莲蓉馅太干了怎样办
莲蓉馅是依照 莲子浸泡，去除莲心，焖煮莲子，搅打莲蓉，翻炒莲蓉这5个步调 来的。须要留神的就是去除莲心，焖煮莲子，翻炒莲蓉这三步，莲心不去除会有甜蜜的口感，不外 假如是那种开边的莲子就不须要停止这一步了；煮莲子必定要把莲子煮到一捏就碎的水平 ，否则 打出来的莲蓉不精致；翻炒莲蓉须要留神的则是油跟糖的用量增加，油糖过多莲蓉馅口感清淡，油糖过少莲蓉馅发干，并且轻易发霉变坏。
莲蓉馅用什么油炒制
油的抉择不限度品种，只是在做甜馅的时间倡议最好应用无味的食用油，如许能够包管 做出来的馅料甜味，甜度都比力 纯真，不至于涌现串味的景象。
以玉米油为例，在煮熟的莲子打成莲蓉状况之后。开小火，先倒玉米油，140克的玉米油分3次倒入，待玉米油完整融进莲蓉里就再倒一次，直到玉米油倒完，接着倒入白糖跟麦芽糖，沿着一个偏向搅拌至完整融会。
莲蓉馅能够放猪油用吗
莲蓉就是莲子做成的馅料，起首把莲子用温水泡胀，去皮，去芯，年夜火蒸熟，而后撵成细泥蓉。而后起锅烧油把白糖炒化，假如口感好的话用猪油最好。参加莲蓉翻炒，炒制不粘锅就能够。放凉包去月饼，个别能够配咸蛋黄。最好糖放少一点别腻欠好 吃。
广式月饼依照 口胃分有咸、甜两年夜类。同时也充足的施展了两广人对吃的研讨，都说两广人除了不亏损，此外 都吃，从月饼就能看出。依照 月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、生果月饼、叉烧月饼等。月饼馅料的选材非常渊博，除用芋头、莲子、杏仁、榄仁、桃仁、芝麻等果实料外，还选用咸蛋黄、叉烧、烧鹅、冬菇、冰肉、糖冬瓜、虾米、桶饼、陈皮、柠檬叶等多达二三十种质料，又开展到用凤梨、榴莲、喷鼻蕉等生果，乃至还应用鲍鱼、鱼翅、鳄鱼肉、瑶柱等较宝贵的质料。
