柿子人工脱涩好还是自然脱涩好柿子用什么脱涩比较好

今天来给大家分享一下关于柿子人工脱涩好还是自然脱涩好柿子用什么脱涩比较好的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

我们都知道，柿子是秋季比较常见的一种水果，它的味道香甜可口，口感软软的，很多人都喜欢吃。有些人吃柿子的时候都会发现柿子有涩涩的味道，口感不是特别好，这是很正常的。那么柿子怎么脱涩比较好呢？下面让我们具体来看看吧！

柿子脱涩是人工好还是自然好，这个要根据自己所需要来决定，自然脱涩是把刚采收的柿子用麻绳串起来晒至到脱涩，这个要经过数天才可食用。自然脱涩和人工脱涩只要方法撑握适当，都不会影响柿子甜度的。

柿子成熟在每年的十月前后，是大量上市的季节。柿子营养丰富，果味甘甜，即可生吃又可以加工成各样的柿子食品，非常受大家欢迎。

柿子一般分两类:自然脱涩和甜柿，树上成熟柿子是已经脱涩，从树上摘下可以直接食用。如果是大量出售往外地运输，就必须先采摘后经过人工脱涩，因刚采摘的柿子涩味甚浓，所以需要人工脱涩才可供人食用。

1、用苹果/香蕉

苹果和香蕉是天然的催化剂。在装柿子的塑料袋里放一个苹果/香蕉，再把袋口扎紧，过几天柿子涩味就脱去可以吃了。

2、用温水泡

柿子洗净，放进干净的40℃温水盆里，用东西压住柿子完全浸泡在水中，等待数天，涩味就可以脱掉了。只是柿子是脆的，不软烂。

3、埋在粮食堆里

柿子埋在干燥的粮食中，如小麦、稻谷和米糠，十天左右就可以脱涩啦！

软柿子脱涩要选用已经全黄的柿子，捏着比较硬的那种，这样脱涩后的柿子更糯，更甜。甜脆柿子，一般采摘后，就可以直接削皮吃了，但还是会带有微微的涩味，脱涩后，会更脆更甜，选择半青半黄的柿子脱涩是最好的。

把柿子采摘后，准备一个密封性好的罐或是缸，放一些干草垫底，然后把柿子一个个轻放在罐或是缸内，然后放入几个多依果，现在有人是放苹果或是山楂，放满后把口密封好，这样耐心等待几天，经过脱涩的柿子色泽鲜艳、口味浓郁。

其它方法，就是把柿子直接放罐里（就是南方人腌制盐菜的那种腌菜瓦罐子），然后在罐口放少许清水，盖好罐口，就可以了，这就是所谓的腌制脱涩法。这个的时间要比放入其它水果脱涩要慢一些，其实这是一个让它自身后熟的过程。

还可以用酒精，用棉签沾少量酒精，涂在柿子楴上，然后放入袋子里，扎紧袋口密封起来，放上4-5天就可以脱涩吃了。