今天给大家分享一个关于如何让排骨汤有营养的问题（如何让一岁的宝宝喝排骨汤有营养）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。
排骨汤怎么做才有营养？
排骨汤怎么做才有营养？
排骨汤怎么做才有营养？相信大家对排骨汤都不陌生。生活中很多人都喜欢喝排骨汤。它营养丰富，味道鲜美。多喝对身体有好处，可以补充多种钙。让我们一起来学习如何 *** 营养丰富的排骨汤。
如何做排骨汤有营养1
1.在煮好的骨头汤中放一勺醋，可以使骨头中所含的磷和钙更好地融入汤中，更大限度地溶解骨头中的钙，从而增加骨头汤中的钙含量，并锁定汤中所含的各种维生素。
2.煮骨头汤时，必须先用冷水焯一下骨头，然后用清水冲洗表面的血水和浮沫，这样汤的颜色会更清澈，更漂亮，但每个人都要注意。食材一定要用冷水煮，不能用冷水！冷水！冷水！重要的事情说三遍，千万不要先把水烧开，再把骨头放进去。
如果你想炖乳白色的汤，你可以把大骨头放在热油锅里先翻炒。先把油烧热，然后放入葱和姜炒香。然后加入排骨翻炒出香味。倒入料酒，香味绝对会让你流口水，汤也是乳白色的。
4.炒菜时千万不要浇冷水，否则汤的温度会迅速下降，使蛋白质和脂肪凝固，从而影响食物的营养和汤的味道。
5、一定要用冷水来煮，不能刚开始煮就浇热水，否则肉会因高温而被蛋白质凝固，从而不利于蛋白质进入汤中。
6.不要过早放盐，因为盐会使肉中的水分流失并加速蛋白质的凝固，从而影响汤的美味。不仅如此，尽量少放调料，如葱、姜、味精和理解，或你不妨，否则美味的汤将被掩盖。
7.如果不想让骨头汤太油腻，可以搭配一些油腻的食物，比如土豆、萝卜、冬瓜和海带。不仅好吃，还能吃腻。
8.烹饪时，建议撇去汤表面的浮沫，这样做出来的汤才会清澈漂亮。而且，如果你想汤清澈不浑浊，你应该用小火慢慢烧，而不是煮沸，否则会导致蛋白质分子凝结成大量白色颗粒，影响汤的清澈度。
煲骨头汤的更佳时间是多久？
先把骨头剁碎，然后在冷水中煮一会儿，再炖一个小时到一个半小时。把切好的冬瓜、莲藕和萝卜放入锅中。如果是夏天，还可以加入一些绿豆一起煮，这样可以清热。
如果你想把骨头汤熬成浓稠的乳白色，你必须一次性倒入足够的水。切勿中途加水或倒酱油。煮沸后，大火持续1小时左右。如果你想喝清汤，转小火煮一个半小时到两个小时。
如何做排骨汤营养丰富2？
一、冬瓜排骨汤
原材料:
排骨半斤，冬瓜一斤，盐和香菜。
*** :
1.冬瓜切成寸段。
2、排骨是热性去血的。
3.将排骨用水煮沸至七成熟，加入甜瓜和盐煮至熟，并撒上香菜。
特点:
这汤味道清淡，有助于清热。
二、莲藕排骨汤
材料:
猪排500克，莲藕50克，姜1克，盐和米酒。
*** :
1.用刀将莲藕压平，使莲藕肉松散，然后切滚刀，用盐腌制备用。
2.将洗净切碎的排骨直接放入锅中加入冷水煮沸，用勺子撇去血泡，加入一块生姜，然后加入莲藕炖至熟。
3、根据你自己的口味，咸一点，炖出来的莲藕汤，带着莲藕的甜味。
第三，苦瓜排骨汤
材料:
苦瓜500克，排骨400克，葱、姜、绍兴酒、盐、味精适量。
*** :
1.苦瓜去蒂、去瓤、切块；排骨洗净，切成小块。
2.锅中加入适量的水，烧开后放入排骨煮去血泡，捞出洗净。
3、锅开火，放入排骨和水，大火烧开，撇去浮沫，放入葱、姜、绍兴酒，改用小火煮至排骨熟透，再放入苦瓜煮10分钟左右，加盐和味精调味即可。
微波炉实践:
加入排骨和清水，先用大火将汤煮6分钟，撇去浮沫，然后加入葱、姜片和绍兴酒，再用中小火煮20分钟，然后加入苦瓜用大火煮3分钟，再用中小火煮10分钟。苦瓜煮熟后放入排骨中，否则瓜很容易碎。鸡粉比味精好。此汤有消暑作用，用微波炉煮简单方便。这是很好的夏季产品。
第四，萝卜排骨汤
材料:
一个大白萝卜和小排骨。
练习:
1、萝卜横切，每片大约三厘米厚，不要太薄。然后切成两半，形成一个月亮。
2、排骨飞水，即将其放入沸水中略煮，然后用冷水冲洗以去除油和血。
3.汤锅里装满水，将排骨放入冷水中，加入姜片、八角、洋葱和少许料酒，用高压锅煮20分钟。
4.20分钟后，倒入汤锅中，撇去浮沫，加入萝卜。
5.再过20分钟，加入盐。
注意:
1.称赞汤。材料基本都是冷水锅，有利于蛋白质充分溶解在汤中。同时，不要过早放盐。盐还会加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2、放点醋，这样有利于钙的沉淀。更好放白醋，这样不会破坏汤的颜色。
排骨汤有18种做法。汤好喝又营养，每天都不重复。
首先是山楂陈皮冬瓜排骨汤。
食物
干山楂10克，冬瓜300克，陈皮5克，排骨300克，盐适量。
工作 ***
1.陈皮和山楂洗净，用清水浸泡15分钟左右。
2.将排骨浸泡在水中。
3.将甜瓜切成大块。
4.锅中加入约1800毫升水，将所有材料一起放入汤锅中。
5.煮沸后，撇去浮沫，转小火煮1小时。
6.最后加盐。
二、木瓜鱿鱼排骨汤
食物
木瓜半个、鲜鱿鱼1条、排骨300克、姜2片、盐适量。
工作 ***
1.准备材料。不要选择熟透的木瓜。汤更好煮半熟。
2.把排骨去掉，先洗干净。
3、鱿鱼去黑皮刀和花刀。
4.将鱿鱼浸泡，卷起来取出。
5.将生姜和排骨放入锅中，加入适量的水煮半小时。
6.木瓜去皮切块。将木瓜和新鲜鱿鱼煮20分钟。
7.最后加盐调味即可。
第三，山药排骨汤
食物
排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1根、葱1根、姜1片、料酒1勺、辣椒10个。
工作 ***
1.排骨用清水浸泡出血水。
2、锅里放水，放入排骨，放几片姜和料酒，煮至血泡浮起。拿出来冲洗一下。
3.将其放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，并加入适量的水。选择煮肉键，煮熟后压力自然释放。
4.准备玉米和胡萝卜。
5、山药切成大块并用清水浸泡以防变色。
6.将煮好的排骨放回锅中，加入所有材料，用盐调味并煮熟。
第四，小番茄排骨汤
食物
排骨2块，番茄1个，姜1块，葱1根，洋葱2个，盐少许，鸡精适量。
工作 ***
1.将排骨、西红柿、生姜、洋葱和洋葱洗净。
2.将排骨放入冷水锅中，加入蒜片和洋葱叶，大火慢炖。
3.西红柿洗净，用少许盐浸泡10分钟。
4、生姜断生，大葱切段，小葱切段。
5.将排骨从水中取出，用温水冲洗掉漂浮的一端。
6.放入电饭煲的内胆中，倒入适量的水。
7.加入姜片、洋葱和小番茄，盖上盖子按下煲汤键。
8.两个小时后，加入少许盐和少许鸡精。
9.搅拌均匀，将锅放入碗中，撒上洋葱。
五、苹果海带排骨汤
食物
苹果1个、排骨450克、海带150克、蜜枣1个、生姜2片、盐适量。
工作 ***
1、海带泡水备用。
2.溺水后去掉肋骨。
3.苹果用盐洗净，去核切片。
4、排骨和姜片放入汤锅中，加入约2000ml水，烧开后撇去浮沫。
5.加入海带、苹果和蜜枣，炖煮90分钟，饮用时加盐调味。
六、红枣山药炖排骨
食物
精排2斤，山药一根，红枣一颗，姜一块，盐一块，花椒一块，葱一块。
工作 ***
1.红枣和山药切块。
2.将黑猪肉放入冷水中，煮3分钟，去除温水并洗去浮沫。
3.排骨很好吃。
4、砂锅热了，把排骨和姜葱放入大火煮30分钟。
5、山药、红枣放入小火炖20分钟。
6、炖大枣山药排骨汤的时候，在碗中放入适量的盐、胡椒粉、香油醋之类的东西，就可以倒入适量的调料了。
七、排骨白菜汤
食物
排骨200克、大白菜几片、豌豆适量、油豆腐少许、玉米油6毫升、盐2克、豆瓣酱1汤匙、胡椒粉2克、料酒2克、玉米淀粉2克、酱油2克。
工作 ***
1.排骨洗净沥干水分，加盐、料酒、酱油、盐和玉米淀粉腌制半小时。素食食材都是提前准备好使用的。
2.油锅烧至六成热，倒入玉米油，将腌制好的排骨倒入不粘锅中，中火煎至两面发黄。
3.煮开后加入排骨。
4.加入素食材料，煮10分钟。锅中加入少许酱油和胡椒粉。
八、莲藕排骨玉米汤
食物
排骨300克、甜玉米1个、莲藕1根、生姜1片、香葱1根、盐1茶匙、米酒汁1茶匙、开水适量。
工作 ***
1.排骨清洗干净后，用清水浸泡半小时左右，中间换水2-3次，将排骨中的血水完全去除；
2.锅中放入适量的水，将清洗干净的排骨放入锅中焯水，焯水过程中加入米酒汁。如果没有米酒汁，可以用料酒代替；
3.捞出焯过水的排骨，用清水冲洗表面；
4.将去皮洗净的莲藕切成滚刀块，玉米切成小块，生姜切成小块。莲藕切好后，建议立即用清水洗净，防止表面氧化变黑，炖煮后颜色不美观；
5.燃气灶点火时，先向高压锅中倒入约2L的水，大火烧开后加入排骨、莲藕、玉米和生姜；
6.盖上高压锅的盖子。大火煮开后，转小火焖12分钟左右即可关火；
7.高压锅内的压力自动释放后，打开锅盖，加入适量的盐，然后盖上锅盖继续炖5分钟左右即可关火。盐的用量根据锅里的水量和自己喜欢的口味来控制；
8.等待第二次炖煮。高压锅内的压力自动释放后，打开锅盖。一锅美味的汤将被炖煮。煮好后撒上少许洗净切碎的香葱。
九、排骨萝卜汤
食物
排骨1块、萝卜200克、盐3克、料酒少许、姜1片、蒜1片。
工作 ***
1.料酒和姜排骨。
2.萝卜切成小块备用。
3.将煮熟的排骨洗净，放入砂锅中，加入半锅水，烧开后小火炖40分钟。
4.将萝卜放入大火烧开，继续焖煮15分钟，撒上蒜叶即可。
十、佛手排骨汤
食物
排骨600克、佛手2个、草果1个、生姜3片、盐适量。
工作 ***
1、起锅，冷水下排骨，排骨焯水。
2、溺水排骨用温水清洗浮沫。
3.将排骨放入砂锅中，加入生姜和草果，加入足够的水，大火煮开后炖1-2小时。
4、佛手去皮洗净，切成块。
5.将佛手柑放入砂锅中，继续炖20分钟至半小时，直到佛手柑熟透。
6.将适量的盐转移到锅中。
十一、玉米萝卜排骨汤
食物
排骨300克，玉米1根，胡萝卜1根，红枣6颗，木耳少许，盐和姜适量。
工作 ***
1.玉米切块，胡萝卜切成滚刀状，木耳切碎，排骨用开水焯一下。
2.将玉米、胡萝卜、红枣和生姜放入锅中，加入适量的水。
3、料酒1勺，盐适量。
4.盖上锅盖，煮开后转小火煮30分钟，然后把木耳放进去。
5.盖上锅盖再煮20分钟。
十二、玉米山药排骨汤
食物
排骨600克、玉米2个、山药1根、葱适量、姜片适量、料酒1勺、盐2-3克、鸡精少许。
工作 ***
1.排骨凉了，放锅里煮。
2.煮沸后，撇去浮沫并冲洗干净。
3、加入葱姜、料酒，一次加入足量的清水。
4、万木智能锅启动火锅程序，大火煮开后，转小火慢炖半小时。
5.倒入玉米，加入少许盐，继续中火煮20分钟左右。
6.最后将山药煮熟，烹饪前可以加入鸡精调味。不喜欢可以留着。
7、装碗撒上葱花即可食用。
十三、马蹄笋排骨汤
食物
猪排500克、马蹄10个、竹荪10个、葱适量、姜1片。
工作 ***
1.竹笋浸泡在水中。
2.竹荪竹荪的根、伞叶、节和菱角壳。
3.排骨洗净，加入葱、姜和水再次煮汤。
4.用温水清洗排骨表面的血沫。
5、排骨用开水重新加热，葱和姜用小火煮炖，只留肉酥烂。
6.放入竹笋、荸荠和盐煮沸，然后炖十分钟左右。
7.取出洋葱，撒上葱花。
十四、土豆排骨汤
食物
排骨500克、土豆1个、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、盐适量。
工作 ***
1.排骨剁成小块，洗净沥干水分。
2.土豆去皮切块，洗去淀粉。
3.切洋葱，切姜片，加一些胡椒粉。
4.将排骨放入沸水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
5.将排骨放入电饭煲中加水。
6.加入葱姜末，大火烧开，然后小火炖至半熟。
7.加入土豆炖至熟，然后加入盐和味精。
十五、玉米排骨汤
食物
适量的排骨、水果和玉米、姜、葱和盐。
工作 ***
1.排骨洗净，玉米切段，生姜切片，准备洋葱。
2.锅中放入冷水，将排骨煮沸。
3.烧开后关火取出排骨，冲洗掉浮沫，倒掉锅里的水。
4.洗干净锅，再次放入冷水中。把排骨和玉米放在一起。
5.加入姜片和葱段。
6.盖上锅盖。气烧开后，关火按15分钟。
7.锅放气后，如果关火，打开锅盖，加入适量的盐调味。
8.挑出姜片，将洋葱放入碗中食用。
十六、田园排骨汤
食物
排骨500克、玉米1根、莲藕半根、西红柿1个、小葱几根、生姜几片、盐2茶匙、料酒1汤匙。
工作 ***
1.排骨洗净，食材洗净。
2.锅中加入适量的水，加入几片姜丝一起煮。水开后，倒入排骨和1汤匙料酒，焯一下血水，捞出洗净。
3.砂锅中加入适量的水，放入排骨，加入两片生姜和一个洋葱结，煮大约半小时。
4.加入切碎的莲藕和玉米段，继续煮约半小时。
5.加入2茶匙盐，混合均匀。加入番茄块，再煮5分钟。
6.关火，取出前面加入的洋葱结，撒上一些新鲜的洋葱段。
7、也可以关火后调入适量鸡精。
十七、墨鱼排骨汤
食物
排骨、墨鱼干、葱、姜、盐、料酒。
工作 ***
1.墨鱼干用温水浸泡1小时。
2.取出洗净，然后用清水浸泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。用料酒焯水，捞出冲洗干净，沥干备用。
3.排骨洗净后放入冷水中焯水。
4.取出浮沫，用温水冲洗干净。
5.将排骨和墨鱼放入高压锅中，加入一些水并撒上一些姜片。
6、加玻璃盖，烧开后倒入少许料酒调味。
7.盖上高压锅盖，大火煮至锅盖上的红色指示杆升起，继续煮。当蒸汽从限压阀排出时，转小火5分钟，然后关火。
8.当红色指示杆下降，锅内没有压力时，取下锅盖，用大火煮3分钟。加入一些盐调味，撒上葱花。
十八、甜瓜排骨汤
食物
排骨、冬瓜、炖肉、胡萝卜、洋葱、盐和姜。
工作 ***
1.将排骨浸泡在放血水中，换几次水。
2.在排骨中加入少许白酒。
3.去除浮沫。
4.将葱和姜放入高压锅中炖排骨。
5.加入排骨，加水炖20分钟。
6.放入胡萝卜和甜瓜煮10分钟，加盐调味。
排骨怎么炖？这汤味道鲜美，营养丰富。
美味营养排骨汤的 *** *** 如下:
食材:排骨1000克。
辅料:葱姜适量，盐10克，料酒10克。
步骤:
1.如果你想排骨汤没有腥味，在烹饪前处理排骨是非常重要的。买回家的排骨一定要用清水浸泡，并尽量浸泡排骨中的血水，血水是猪腥味的重要来源。
2. *** 排骨汤的设备也很重要。更好在砂锅中用明火煮，这样煮出来的排骨汤鲜美可口，不含味精。将泡好的排骨放入砂锅中，放入一片扁姜和一片葱，倒入一勺料酒。
3.加入适量的水，因此在烹饪过程中不加水为宜。
4.转小火继续炖半小时。排骨可以彻底煮熟，并用盐调味。用砂锅煮汤时要注意盖子，这样可以起到炖的效果，香味也不会溢出来。
5.成品。
如何让排骨汤更有营养
排骨营养丰富， *** *** 很多，但它是 *** 汤的更佳 *** 。下面介绍如何让排骨汤更有营养。欢迎阅读。
材料:
萝卜、排骨、姜片、八角、葱、料酒等。
步骤:
1、萝卜横切，每片大约三厘米厚，不要太薄。然后切成两半，形成一个月亮。
2、排骨飞水，即将其放入沸水中略煮，然后用冷水冲洗以去除油和血。
3.汤锅里装满水，将排骨放入冷水中，加入姜片、八角、洋葱和少许料酒，用高压锅煮20分钟。
4.20分钟后，倒入汤锅中，撇去浮沫，加入萝卜。
5.再过20分钟，加入盐。
排骨汤的 *** 技巧
少放盐。
原因:
1.排骨汤醇香、滋润、滋补，但营养专家提醒，要想通过排骨汤达到强身补钙的效果，应少放或不放盐。
2.人们在一生中的许多阶段都需要补钙，但许多人只注意吃什么，而不注意如何吃。许多人认为补钙期间摄入过多的盐是无效的。
3、煮排骨汤时更好少放盐，不要怕汤没有味道，汤越淡，营养越高，它会越滋补。少放盐可以补钙，否则会影响排骨中的钙含量。
做汤的技巧有哪些？
1.汤肉应该用冷水浸泡并焯水。把买回来的肉切成合适的大小，放在盆里。在水槽里用流水冲洗。除了去除血水外，还具有去除腥味和杂质、软化肉质的作用。洗后浸泡1小时左右。在沸水中焯水后，可以去除残留的血液和气味，还可以消除一些脂肪，避免汤太油腻。
2、汤需要洗干净。中草药的生产将 *** 燥，暴露在阳光下并保存，这可能会覆盖一些灰尘和杂质。使用前更好用冷水稍微冲洗一下，但绝对不要冲洗太久，以免药材中的水溶性成分流失。不要一次买太多中药材，以免用完，时间长了会发霉变味。
如何补充水分是有学问的。这是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别以1∶1、1∶1.5和1∶2的不同比例熬制时，汤的色香味有较大差异，以1∶1.5的效果更佳。对汤的营养成分进行了测定，汤里的氨氮（可以代表氨基酸）含量也是更高的，甚至比少用水时还要高。这是因为加的水太少，原料不能完全浸没，影响了汤里营养物质的浓度。随着加水量的增加，稀释汤中氨氮的浓度会降低。然而，当原料与水的比例为1:1时，汤中钙和铁的含量更高。慢煮中途不能开盖或加水，因为加热的肉遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤的原有风味会丧失或影响汤的味道。
4、慢炖，但不宜过长。汤里的营养成分主要是氨基酸。加热时间过长会产生新的物质，但营养会被破坏。一般鱼汤需要1小时左右，鸡汤和排骨汤需要3小时左右，而且不需要煮的时间越长越好。
5.火的大小是关键。通常是在一定的高温下用火炖煮，尤其是有带骨髓的肉时，应先用火将血和浮沫逼出，以免汤浑浊。烧开后，需要关小火，靠近炉芯慢慢煮。切记不要烧大火，这样容易使食材粘锅，破坏汤的鲜美。
6.调味增加味道。喜欢喝新鲜原味的，可以不加调料。如果你想调味，建议在烹饪前加入一些盐。过早放盐会释放肉中含有的水分，加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果你喜欢重口味，你也可以加入鸡精或蘑菇精。如果你煮鱼，你可以加入姜片或米酒来去除鱼腥味。煮汤时避免加入过多的葱、姜、料酒等调味料，以免影响汤本身的原汁原味。
7.搭配得当。许多食物都有固定的搭配模式，这使得营养素发挥了互补作用，即餐桌上的黄金搭配。比如海带炖肉，酸性食物肉类和碱性食物海带共同发挥作用，这在日本长寿地区的长寿食品中很受欢迎。为了使汤的味道纯正，一般不需要与各种动物性食物一起炖煮。你也可以根据自己的身体状况选择温和的汤。例如，如果你的身体热，你可以选择绿豆、甜瓜、莲子等食物来清火润燥。如果你的身体太冷，你应该选择人参作为汤。
8.煲汤设备应选择质地细腻的砂锅。劣质砂锅的搪瓷含有少量铅，在烹饪酸性食物时容易溶解，对健康有害。白色内壁的陶罐非常好用。新买的砂锅之一次煮粥或者锅底抹油一天再煮。在熬制过程完成之前，它不会被用来煲汤。
9、喝汤的时间是有讲究的。“饭前喝汤，苗条又健康”；“喝汤越多越胖”，这话不无道理。吃饭前喝汤相当于给胃肠道加了润滑剂。中途不时喝汤有助于稀释和搅拌食物，有利于食物在胃肠道的吸收和消化。同时，吃饭前喝汤可以部分填饱肚子，这样可以减少主食的摄入，避免能量摄入过多。饭后喝汤容易造成营养过剩。
10.当你感冒时，你不应该用汤来滋补。即使是温和的西洋参也更好不要服用，因为它很容易加重感冒症状。
11.这些具有食疗功能的汤要经常饮用才能发挥作用，每周服用2-3次为宜。
以上就是关于:“排骨汤怎么做，怎么做营养排骨汤”，希望对你有帮助。
排骨汤怎么做？味道鲜美，营养丰富。
排骨汤美味又营养，做法如下:
1.排骨洗净，放入锅中，加入一些水，大火煮开。
2.倒掉煮排骨的水，洗掉表面的浮沫。
3.将排骨放入瓦罐中，加入一些水并滴几滴白醋。大火煮沸后，转小火慢炖。
4.蘑菇浸泡在冷水中。
5、大约半小时后，加入香菇，继续小火慢炖，大约一个小时，汤汁浓稠，用筷子戳肉，很容易戳到，说明炖好了，加入适量的盐并撒上洋葱即可。
排骨汤的营养介绍就说到这里吧。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于如何为一岁的宝宝 *** 排骨汤以及如何 *** 排骨汤的信息。
