网友<振金>的回复:
世界槟榔首选海南,最美的纬度、光照和土壤,都被上苍放在了这里。”
尽管东南亚、亚洲热带地区、东非及欧洲都产槟榔,尽管台湾果、越南果也为槟榔客所熟知,但上苍似乎更偏爱海南果,把最好的纬度、阳光、空气、土壤等优厚条件都集中在海南岛,让海南槟榔果肉质丰厚、纤维细,汁多耐嚼,更受亲睐。
海南岛内万宁、琼海、琼中、屯昌、定安、澄迈、陵水、三亚、乐东等地是槟榔主产区,槟榔品质自古有:“以会同为上,乐会次之,崖城、陵水、定安、澄迈又次之”的说法,可见,当时已经有产区划分的概念。但沧海桑田,无法证明古人说法的科学性。根据现代科研和生产实践,槟榔产区的土壤、气候、栽培管理和采摘时期都会影响品质。
张新发为黑金款挑选的原籽产地,被誉为“黄金产区里的黄金产区”,纬度、光照、温湿度在这里奇妙糅合。在黄金产区寻觅,我们的原籽采购专家还会从优质果园、栽培管理、采摘时间、加工储运环境等方面逐一考究,甄选原籽源头,保证原籽来源于黄金产区里的优质果园的早期果,力求每颗都具备精品天赋。
精选原籽—采摘时光的珍藏
“生长七、八年才开始结果,“饱含精华,只待一朝”,仅仅长久孕育,还不够”
只有崖城10年生槟榔树上,最向阳的那苞中早期籽里,长得最舒展、充盈的槟榔果,才会被选做张新发原籽。一颗槟榔树一年能开四苞,每苞平均约80颗,全年能产出大概300颗新果。按照果形、大小、色泽精挑细选之后,300颗里符合标准的,只有1%。
我们只选7-8厘米大小、表面淡黄棕色或淡红棕色,有稍凹下的网状沟纹,底部中心有圆形凹陷的珠孔,珠孔旁有一条明显疤痕状种脐的果子。
这种果子,够嫩,又够味儿,水分足,翠艳欲滴,皮薄肉厚,果汁多。水煮杀青后,紧缩40%,就成了5厘米左右的干果,4.7-5.6厘米都属上等,100公斤鲜果脱水最终也只得到18-20公斤的干果。