葡萄冻了能做葡萄酒吗

网友的回复：

可以的，冰酒就是由此而来。

建议你看一下德国或者加拿大的冰酒工艺。

和普通的干葡萄酒酿造还是有区别的。

最大的区别是直接在冰冻的状态下榨汁之后发酵。

而不是像传统红酒一样破皮然后带皮发酵。这点需要注意。

网友<我不懂运营>的回复：

能，有一种专门用结冰葡萄酒做的葡萄酒叫冰酒，特别德国产的冰酒最出名。

网友<里论外几>的回复：

当然可以。冷冻后的葡萄果浆风味更好

网友的回复：

理论上可以，不过如果个人的话不建议操作，且国内都很少有冰酒。

网友<苏萦>的回复：

冰红葡萄酒就是用冻过的葡萄做的。

网友<侠客>的回复：

冰酒最早的由来就是这样的，高品质的冰酒都是利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。全球公认，加拿大安大略省的冰酒是数一数二的，其中著名酒庄 斯樽酒庄 就建立在这个产区。

网友的回复：

可以........