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1、 渐入茶境：沏茶前清水净手、端正己容、平心静气，走向茶境。2、 茶具展示：碳炉、水壶、瓯杯、茶杯、茶匙、茶斗、茶夹、茶通3、 烹煮泉水：用纯静的山泉水注入壶中，烹煮至三沸。4、 热瓯净杯：烧沸的泉水冲入托盘，晶莹剔透的白玉杯带着热气从圆盘中扶摇而上，犹如贵妃出浴。5、 观音入宫：右手端平茶斗，左手拿起茶匙，把铁观音茶装入瓯里，此谓：“观音入宫“6、 悬壶高冲：拿起水壶，对准瓯杯，先底后高，冲入瓯杯的水注保持均匀而有力度，茶体随着水流方向旋转而充分舒展，也称“滚珠落玉“7、 春风拂面：左手提起瓯盖，轻轻地在欧面上绕圈，把浮沫刮起，用水冲净。8、 瓯里韵香：铁观音是乌龙茶中的名品，其生产环境得天独厚。采制技艺十分精湛，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称，为了让瓯里的茶叶释放出香和韵。必须等待一至两分钟方能斟茶。9、 三龙护鼎：斟茶时，把右手的拇指，中指按在瓯杯的边沿，食指按住瓯盖的顶端，提起盖瓯，称“三龙护鼎”10、 行云流水：提起盖瓯，循托盘边沿轻绕一圈，让附在瓯底的水滴落。11、点水留香：把瓯里的点滴香茗分在各个小杯，浓谈均匀 民间称为：“韩信点兵“12、香茗敬宾：茶主端茶请客，彬彬有礼，敬宾品茗，展现出人与人，人与茶之间和谐。13、品香寻韵：端起茶杯，幽香沁心，呷上一口，醇和甘鲜，饭后，齿颊留香，回味无穷。
