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铁观音的冲泡 取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。
快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。
洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。
第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。
细细品味铁观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。
泡茶的注意事项对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。安溪铁观音茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水
