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福建岩茶属于乌龙茶。
岩茶属于乌龙茶，而乌龙茶又称为青茶。岩茶是中国十大名茶的一种，像大红袍、肉桂等都归于岩茶的一种，岩茶有着非常独特的口感，闻着清香，喝起来确实先苦后甜，给人一种特别的体验。
岩茶是乌龙茶的一种，乌龙茶属于比较新的中类别，又叫青茶，之所以被称之为青茶，是因为这种茶叶在制作工艺上，处于半发酵的程度，而且茶性偏温和，适合大多数饮用。而岩茶之所以名为岩茶，与它的生长环境有关，它是一种产自武夷山的茶，因生长在岩壁之中而得名。
岩茶挑选事项
1、看条索
一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优。如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
2、看色泽
好岩茶要求色泽一致，光泽明亮自然。如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
3、看条索完整情况
岩茶条索以匀整为好，断碎为次。
4、看净度
净度可从两个方面来看，一个是茶叶是否有杂质，一个是看干茶香气是否自然无杂味。从外形上来判断是最为简单的，特别是毛茶和精品茶，这中间的部分差别的确很大。
