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唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了,除了云南省当时未在《茶经》中体现。
陆羽《茶经·八之出》中共列出唐时茶叶产地有山南(湖北一带)、淮南 (河南一带)、浙西 (浙江北部湖州一带)、剑南 (四川一带)、浙东 (浙江绍兴一带)、黔中 (贵州一带)、江南 (湖北、江西一带)、岭南 )(福建、广东、广西一带)等产区。
由《茶经》和唐代其他文献记载来看,唐代茶叶产区已遍及今四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、福建、江西、浙江、江苏、安徽、河南等十四个省区;而其北限,一直伸展到了河南道的海州(今江苏连云港),也即是说,唐代的茶叶产地达到了与我国近代茶区约略相当的局面。
唐代八大茶区:
山南茶区:峡州,襄州,荆州,衡州,金州,梁州。在山南地区,最负盛名的有峡州名茶,包括“碧涧、明月、芳蕊、茱萸”等美丽名称的芳茶。而荆州玉泉山的名茶“仙人掌茶”则出于大诗人李白的歌唱。
淮南茶区:光州,义阳郡,舒州,寿州,蕲州,黄州。淮南地区的茶中魁首非霍山黄芽莫属,霍山也就是大名鼎鼎的天柱山。
浙西茶区:湖州,常州,宣州,杭州,睦州,歙州,润州,苏州。浙西茶区的名茶第一品牌当属唐朝绝品贡茶紫笋茶。
浙东茶区:越州,明州,婺州,台州。浙东茶区最有名的应是越州会稽岭的日鋳茶了。
剑南茶区:彭州,绵州,蜀州,邛州,雅州,沪州,眉州,汉州。剑南茶区名茶众多,茶中故旧是蒙山,蒙顶茶是唐代剑南道唯一的贡茶。
黔中茶区:思州,播州,费州,夷州。黔中地区,让人想起播州那夜郎国的好茶,据《桐梓县志》记载说:“夜狼箐顶,重云积雾,爰有晚茗,离离可数,泡以沸汤,须臾揭顾,白气幂缸,蒸蒸腾散,益人意思,珍比蒙山矣。”
江南茶区:鄂州,袁州,吉州。江南茶区好茶亦不少,其中有记载说,鄂州武昌山早在晋代就有野生大茶树;袁州(今江西宜春)的界桥茶非常有名,毛文锡的《茶谱》有专门的记载。
岭南茶区:福州,建州,韶州,象州。岭南茶区生长着大名鼎鼎的建茶,它是晚唐异峰突起的好茶,在之后的宋代取顾渚贡茶的地位而代之。与建茶齐名的还有武夷茶,时人有“武夷春暖月初圆”之说。