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为什么金银花久泡发绿
金银花是常见的中草药，具有清热解毒、凉血解毒、解热镇痛的作用。冲泡金银花时，很多人会发现金银花泡久了会变绿。为什么？
我们需要知道金银花的成分。金银花中含有一种叫芦丁的黄酮类物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种功能。同时，金银花还含有蛋白质、氨基酸、挥发油等一些成分。
金银花泡水时，芦丁会逐渐溶入水中，使水变成淡黄色。但如果金银花浸泡时间过长，芦丁会被氧化产生一种叫芸香酸的物质，使水变绿。
金银花中的蛋白质和氨基酸也会在冲泡过程中发生变化。金银花浸泡时间过长，蛋白质和氨基酸会分解成一些氨基酸和多肽，也会使水变绿。
所以金银花泡久了会变绿，因为其中的芦丁被氧化生成芸香酸，同时蛋白质和氨基酸被分解生成一些氨基酸和多肽，会使水变绿。
金银花虽然泡久了会变绿，但不影响药效。金银花的功效主要来自芦丁等成分，而不是水的颜色。所以如果要冲泡金银花，可以根据自己的需要来控制冲泡时间，避免浪费药材。
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