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围炉煮茶是指三两个人用茶具围着炉子煮茶喝。
在秋末冬初时，气温开始逐渐降低，人们就会自备茶具、或前往户外茶社或新中式茶馆，生火、煮茶、烤橘子、嗑瓜子等。这一新兴现象就被称为围炉煮茶。
新兴的围炉煮茶，其实并不是新鲜事物。煮茶是中国的传统饮茶文化，早在唐宋时期，中国人喝茶就是煮着喝的，将茶叶碾成碎末、制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入姜、橘子皮、薄荷等调料一起煎煮，这样煮出来的茶口感十分绵密，深受人们喜爱。
网友<侠客>的回复：
围炉煮茶是一种休闲方式，源自云南的火塘烤茶，又叫糊米烤茶。
实际就是使用屋内烧水或煮饭的火坑里的火，先将土陶罐放在火塘烘烤，然后把米烤香，把茶烤香。当下的“围炉煮茶”则将火塘换成了炭炉，茶则可以有红茶、果茶、奶茶等等，另外还可以烤板栗等一些小零食。2022年秋冬季节，围炉煮茶作为新型产品形态在个别茶馆试行。
随着冷空气来临，这一别具仪式感和氛围感的喝茶方式，在全国各地刮起新中式生活方式风潮，成为这个秋冬季节的新晋网红。2022年11月以来，全国以“围炉煮茶”关键词的搜索量同比2021年增长11.7倍，成都、上海、杭州、深圳、苏州、长沙、广州、南京、武汉、厦门等地线上销量最热。
围炉煮茶的注意事项：
1、尽量挑选户外场所，围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于火且安全性也更高。当火生好之后若是拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，置于密闭的空间里煮茶，很容易引发一系列的安全隐患。
2、挑选适合煮的茶，围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分，并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。比较适合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶头，稍粗老的普洱茶“黄片”等；反之，鲜嫩至上的茶类，如绿茶，则不适合煮。另外，茶友们在制作一些调饮茶时，也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。
3、投茶量不宜过多高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量。
