今天来给大家分享一下关于腌腊肉用食用盐还是腌制盐-食用盐可以腌制腊肉吗的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
腊肉是比力 罕见的一种肉质食品，它能够炒着吃，还能够蒸着吃等等，滋味都很不错，吃起来比力 喷鼻，深受人们爱好，良多人都市在家腌腊肉。腌腊肉个别用食用盐就能够了，不须要用专门的腌制盐。
腌腊肉用食用盐仍是腌制盐
用个别的食用盐就能够了。
1、做腊肉时，猪肉必定不克不及 沾水，不克不及 荡涤。不然腌制时，猪肉很轻易蜕变发臭，以是腊肉就不会胜利。
2、腌制的时间记得天天翻动猪肉，把压好的猪肉翻到下面。如许既能够防止肉的腥味，又能够使猪肉的滋味愈加平均。
3、腌腊肉除了盐的比例要准确外，还须要好天跟高温。温度应当在10度以下才能够腌制。假如气象常常下雨，不合适腌腊肉，腌制前能够看气象预告。不然晾晒时是阴雨天，腌肉不容易 晒干，会蜕变。
腌腊肉放几多盐适合
腌腊肉的食盐比例：1斤肉，16克盐
腌制腊肉时，腌制是最主要的步调 。腊肉的滋味好欠好 取决于你对盐比的掌控 。假如要腌制腌肉并长时光保留 ，10公斤腌肉加160克盐是最佳比例，即1公斤腌肉加16克盐。
盐固然能够改良腌肉的风味跟口感以及保留 时光，但假如放太多盐，腌肉就会过咸。假如时光长了，也会招致亚硝酸盐过多。以是，其实不 是盐越多越好，而是放对就好。 10公斤肉加160克盐就够了。这是我祖母多少十年来始终应用的盐跟肉的比例公式。
在什么温度下能够腌腊肉
腊肉也依据温度固化。个别来说，熏肉最幸亏10℃以下腌制。各地气象纷歧 样。能够在严寒的处所提前腌制，而后在不太严寒的处所腌制。以是有的处所能够用小雪腌制腊肉，有的在冬至后腌制。假如要腌制腊肉，应当斟酌外地的气象前提。能够在低于 10 摄氏度时开端。这里是均匀温度。最低温度不克不及 跨越 十度。
对腊肉来说，固然曾经风干了，但仍是尽快食用为好。但假如腌制良多，短时光内吃不下，万万不要把腊肉放在常温下。连结 在高温，大概四度，以是这个时间把它放在冰箱里是需要 的。在这种情形下，它还能够延伸其保质期。
