今天来给大家分享一下关于螃蟹壳硬好还是软好-螃蟹壳硬好吃还是壳薄好的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
螃蟹是很受欢送的一种食品，它吃起来比力 厚味，口感鲜嫩，肉质肥沃，养分代价高，良多人都爱好吃。购置螃蟹也是有必定技能的，那么螃蟹壳硬好仍是软好呢？上面让咱们详细来看看吧！
螃蟹壳硬好仍是软好
个别情形下，壳厚一点硬一点会好一些。
买螃蟹的时间看一下蟹壳跟蟹壳的厚度，青色跟有光芒的蟹壳表白 蟹存在精良的活动性。相反，暗黄色的会差一些。而后检查后壳跟盖子的厚度。较厚的螃蟹更胖，薄一点的螃蟹太瘦了。
让咱们谈谈螃蟹成长进程，软壳蟹-壳发育阶段蟹-硬壳蟹-软壳蟹。螃蟹长年夜后会“成型”，而后一个个地长年夜。因而，咱们必需 抉择硬壳蟹，由于硬壳蟹在事先是最胖的。硬壳零落后，它将酿成 软壳。当壳柔嫩时，螃蟹无奈捕食。因而，应当硬壳时间要增肥，以备软壳时间应用。
要挑肚脐发黄、发红，就是比力 老节的螃蟹，另有就是咱们俗称的“倒角” ，就是当前要换壳的谁人纹路，谁人弯弯的纹路越凑近尖角，解释螃蟹硬壳快脱失落了，以是是最肥的时间。
只管软壳蟹有良多肉，但它有两个致命的缺陷，只有常常吃的人才会明确。
起首，在其柔嫩的外壳下有一层相似于沙子的物资。只管这种沙状物资是可食用的，但滋味却很欠好 。你能设想一下抓起多少颗沙子并在嘴里吃的感到吗？荣幸的是，这能够防止。砂料很轻易辨认，咱们能够在食用前将其清算清洁。
其次，最年夜的缺点是带壳蟹的肉质不新颖。假如吃蟹肉，那么软壳蟹相对是最多的。可怜的是，它的肉不咱们平日吃的新颖度。被咬时感到有点晕，并且螃蟹新颖度不高。固然，咱们所说的新颖度是绝对的。比力 工具是雷同程度的蟹，它很胖但不到达软壳蟹的程度。
因而，抉择时要特殊留神，软壳蟹确切很胖，但纷歧 定合适你的口胃。咱们依然必需 抉择合适咱们口胃的一种。假如你的快乐喜爱 是吃蟹肉，但你只要要肉厚的感到，那么软壳蟹最合适你。然而，假如你须要的是又肥又多汁的螃蟹，那么你就须要筛选行将脱壳的肥年夜的螃蟹，而又不要留下任何漏洞，并留出更多的嫩度。
螃蟹的选购技能
1、称重
平日，较重的螃蟹比力 轻的螃蟹更好。你能够称量手中的螃蟹。螃蟹赛过三四个。体重缺乏的螃蟹不是下品。
2、看表面
螃蟹的色彩平日是深蓝色，表面不泥，头发长而壮实。腹部有锈斑的螃蟹是老螃蟹。
3、轻触检讨
用手指触摸螃蟹的眼睛，螃蟹的爪子会破即做出反响。这是一只好螃蟹。拉开螃蟹的腿，摊开手，螃蟹会激烈地缩回。将螃蟹翻转过去，并将其腹部朝上放在空中上。假如螃蟹能够破即翻过去，那就是好螃蟹了。
4、看节令
螃蟹个别在秋日上市。俗话说“九雌十雄”，这象征着螃蟹会在夏历的第九个月购置雌性，并在十月购置雄性。依据骨气，最幸亏秋日停止前购置雌蟹。在秋末跟初冬之后，雄蟹充斥了脂肪，因而最好吃雄蟹。
吃螃蟹有什么讲求
1、不要蒸太久
螃蟹自己 的肉更嫩，滋味更好。平日，它能够经由过程15-20分钟的蒸煮来烹调，而15-20分钟的蒸煮时光最好的是蟹肉跟蟹肉。假如蒸的时光太长，螃蟹的滋味会比力 陈腐 。假如时光太短，很轻易招致生蟹跟熟蟹。不推举生蟹跟熟蟹。
2、吃蟹时光
俗话说，在农历玄月吃雌蟹，在农历十月吃雌蟹。这是由于节令分歧 ，公蟹跟雌蟹体内发生 的物资也分歧 。公蟹在十月份开端发育，蟹膏会更丰满 ，以是当你吃螃蟹时，能够依据时光分别公母蟹。
3、适度食用
螃蟹是一种冷食，不宜多吃，多吃轻易惹起腹泻等不良症状。
