做蚵仔煎用什么淀粉

今天来给大家分享一下关于做蚵仔煎用什么淀粉的问题，以下是对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

说到蚵仔煎，良多人晓得它更多的是在台湾偶像剧外面。实在这个小吃是福建厦门的。它的重要食材就是牡蛎肉，吃起来有点点像面饼，由于外面有放一些淀粉跟其余食材煎出来的。那么做蚵仔煎个别用什么淀粉呢？

做蚵仔煎用什么淀粉

蚵仔煎实在是厦门的特点小吃，这个叫法是闽南话翻译从前的叫法，最早是叫“煎食追”。用新颖牡蛎裹上红薯粉浆另有种种食材煎成的。

做蚵仔煎用的淀粉是红薯粉跟太白粉，这个淀粉是蚵仔煎的别的一个症结。红薯粉推举用纯红薯粉去调，将红薯粉、太白粉另有恰当比例加水勾芡后，跟韭菜一同混杂成糊状，而后翻炒新颖牡蛎到八成熟时倒入面糊，面糊凝结后放入鸡蛋跟小白菜，煎熟就好了。