网友<可品>的回复:
不少独特的因素。
独特的的气候:茅台镇地属亚热带季风气候,属于云贵高原盆地最低点,群山环抱,
形成特殊的小气候区域,冬暖夏热雨水少,微风,年光照达五个月,
全年无霜期长达350多天,适宜酿酒的微生物形成和繁衍。
独特的水质:注重“水质”
赤水河畔的水,原头来自云南镇雄,1965年在贵州成立茅台异地生产实验基地失败之后,在1972年严令,茅台河上游不得建任何有污染的企业。至今还保持茅台河上游无污染源。
独特的原料:精选“红粮”
赤水河谷独有的“红缨子高梁”
特点:坚实均匀、粒小皮厚、富含单宁;
目的:a、利于酱酒酿造特种工艺上的多伦次蒸煮;b、有利于开放发酵的全部流程,C、有利于涵养喷薄欲出的完美醇香…
独特的地貌与土壤:独特的地貌;茅台镇属于紫砂岩层,形成约七千万年以上。这种特殊的的紫砂岩层地质结构,十分有利于水质渗透、过滤、消毒、溶解矿物质有益成分。这样的地质结构形成的水源,甘甜可口,矿物质成分丰富。
独特的土壤;赤水河谷土壤偏碱性,矿物质类型复杂多样,所以土壤以紫色为主。
才造就了不一样的白酒。