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鱼肉为什么是红色的
鱼是我们日常饮食中常见的食材，它的颜色非常鲜红。那么，鱼为什么是红色的呢？
我们需要知道鱼的成分。鱼中含有一种叫做肌红蛋白的蛋白质，是一种可以储存氧气的蛋白质。当鱼游泳时，肌红蛋白会向鱼肌肉输送氧气，进行肌肉锻炼。所以鱼的肌红蛋白含量很高。
肌红蛋白的颜色是鲜红色。这是因为肌红蛋白分子中含有一种叫做血红素的物质，血红素是一种铁血红蛋白分子。血红素在光下能吸收蓝光和绿光，但反射红光，所以呈现红色。
鱼的红度也和鱼的生活环境有关。生活在深海的鱼因为水深压力大，肌红蛋白含量更高，所以肉质更红。而生活在浅水区的鱼，肌红蛋白含量低，肉色相对较浅。
鱼是红色的，因为它含有大量的肌红蛋白，而肌红蛋白分子中的血红素赋予了它鲜红的颜色。同时，鱼的生活环境也会影响肌红蛋白的含量，从而影响鱼的颜色。
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