肉骨茶是什么

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肉骨茶是一种骨肉兼饮茶的饮食方式

肉骨茶虽名为茶，但实为混合中药、香料及肉排熬制多个小时的浓汤。在马来西亚的一些小镇，甚至加入海参和鲍鱼一起熬制。肉骨茶分为新加坡的潮州派及马来西亚的福建派，潮州肉骨茶有较重的胡椒味，而福建肉骨茶则药材味较重。

肉骨茶历史

肉骨茶在马来西亚和新加坡都普遍消费。肉骨茶的起源尚不清楚，但据信是从中国福建带过来的。在马来西亚，这道菜普遍与巴生有关，当地人认为这是白骨茶的原产地。该盘的发明有许多权利要求。有人声称是1930年代一位当地的sinseh（中国医师）发明了这道菜，而另一位声称是1940年代从家乡中国福建带来了这道菜。据说这道菜是在巴生港发明的，用于在港口工作的苦力，以补充其微不足道的饮食，并作为补品在20世纪初期促进健康。这道菜在中国早期移民中很受欢迎，其中许多人也来自福建。

肉骨茶有三种主要类型

1.在潮州风格，颜色浅，但使用更多的辣椒和大蒜汤。

2.在福佬（闽南语），使用各种草药和酱油创造一个更香，纹理和暗汤。

3.在广东，有汤喝文化，加入药材，以及创建一个更强大的调味汤。