咸味腊八粥（咸味腊八粥里放什么食材）

今天给大家分享一个关于咸腊八粥的问题（咸腊八粥里放了什么食材）。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

陕西咸腊八粥怎么做

配料:大米，糯米，红米，干大米。胡萝卜。豆干香肠、腊肉、新鲜猪肉

（1）取一砂锅，将糯米和红豆洗净，放入砂锅中加水煮沸，然后转小火。

（2）红小豆煮熟后清洗腊肉、香肠和新鲜猪肉，将干豆焯水，清洗胡萝卜。将所有材料切成丁。

（3）将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉和豆干放入烤盘中，加入少许油抓匀。加入香叶和大蒜，将烤箱预热至200度，烤30-40分钟。

（4）检查锅中的红豆和糯米。红豆变软后，将洗好的大米放入锅中，先用大火煮开，然后转小火煮半小时。

（5）加入胡萝卜丁和干海苔，然后不要用大火煮，只用小火。

（6）检查烤箱中的配料。时间到了，把所有的肉和干豆倒出来去掉多余的油，然后放入锅中，包括里面的蒜瓣和香叶。在这一步中，保持小火煮一个小时左右，直到大米和糯米软烂，红豆就可以出锅吃了！

咸八宝粥怎么做

1.浸泡:煮粥前将大米用冷水浸泡半小时，使米粒膨胀。

这样做的好处是:a、煮粥节省时间；b、搅拌时，它会朝一个方向转动；c、粥酥脆可口。

2.锅里烧开水:一般认为煮粥是用冷水，但真正的专家是用开水煮粥。为什么一定要有冷水煮粥的经历？用锅煮水不会有这种现象，而且比冷水煮粥更省时。

3、加热:先用大火烧开，然后转小火，即焖煮30分钟左右。不要小看火的变化，粥的香味就是从中散发出来的！

4.搅拌:原来我们偶尔煮粥的原因是怕粥底。现在不用担心用冷水煮粥了。为什么我们要搅拌它来“勾芡”，也就是让米粒饱满酥脆？搅拌的技巧是:沸水入锅时搅拌几下，盖上锅盖炖20分钟，然后开始连续搅拌10分钟左右，直到变脆变稠。

5、点油:粥里放油是对的。粥改文火10分钟左右加入少许色拉油，你会发现不仅成品粥色泽鲜亮，而且入口鲜滑。

6、锅底和食材分开煮:大多数人煮粥时习惯把所有东西都倒进锅里，但百年老字号粥铺做不到这一点。粥底是粥底，配料是配料。煮和煨分开，最后放一块煮一会儿，绝对不会超过10分钟。这样煮出来的粥清爽不浑浊，煮出来的食物也没有异味。特别是辅料为肉类和海鲜时，粥底应与辅料分开。

就是根据个人口味、季节、功效，煮各种自己喜欢的粥！参考资料如下:

一、皮蛋瘦肉粥:

食材:米饭、里脊肉、皮蛋和青豌豆。

调料:葱、姜、料酒、盐、酱油、鸡精、香油。

练习:

1.像往常一样淘米煮粥（我加了一些泡过的青豌豆）。

2.里脊肉用一勺料酒腌制一会儿。

3、然后放入锅中煮一会儿。七八成熟后，可以取出来切成小丁，用少许盐和酱油腌制一下。

4.把皮蛋切好放在锅里蒸，因为生皮蛋有一种特殊的味道，蒸一下就好了。

5.粥做好后，加入皮蛋和瘦肉，加入葱、姜和蒜末，继续小火煮。

6.当所有材料完全煮熟后，放入鸡精和几滴香油，就可以出锅了。

二、八宝粥:

八种食材:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣和桂圆。

练习:

1.各种豆类浸泡一夜，大米浸泡半天，红枣洗净，桂圆晒干去壳。

2.将所有材料加入适量的水和冰糖，放入砂锅中，大火煮开，小火煮至粥软烂粘稠。

第三，腊八粥:

食材:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆和小米。

练习:

1.红豆和玉米提前浸泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3.将所有材料混合，放入锅中，加入足够的水，然后煨粥。

四、百合莲子汤:

材料:

银耳花、莲子3粒、干百合20克、冰糖20克、枸杞100克、清水10克。

练习:

1.银耳用温水浸泡半小时左右，然后洗净，切去根部，然后用手撕成小块；莲子、百合和枸杞也用温水浸泡。

2.将银耳丝放入砂锅中，倒入足量的水，大火烧开，盖上锅盖，焖煮2个半小时（注意不要溢出锅）。

3.银耳煮至浓稠后，加入冰糖搅拌均匀，然后倒入莲子，盖上锅盖煮半小时。

4.最后加入百合和枸杞煮15分钟左右。关掉暖气。把煮好的银耳汤放在冰箱里，味道超级好。

小贴士:

1.银耳需要很长时间才能变得粘稠，所以建议在家里用高压锅煮，待银耳耗尽后用最小火炖半小时。

2.莲子和百合不要煮太久，否则会变成粉末，但莲子应在百合之前放入锅中，枸杞应放在最后放入，放得太早会产生酸味。

五、美容木瓜粥:

食材:红枣、桂圆、枸杞、红葡萄干、木瓜、泰国糯米和黄冰糖。

练习:

1.煮红枣。我没有事先浸泡红枣。煮的时间最长，所以我先煮了。此时煮时，可以将桂圆、枸杞和红色葡萄干（就像绿色葡萄干一样）浸泡在水中。如果你提前浸泡了红枣，可以省去这一步，直接放入电饭煲中。

2.你可以在红枣有点膨胀的时候放糯米，但不要放太多，糯米会散开，然后你必须为剩余的食材留一点空的空间。

3.糯米煮开后，直接加入桂圆、枸杞、木瓜和黄冰糖煮至满意即可。哦，粥煮好后放入葡萄干。如果煮的时间长了，葡萄干会有点酸。

六、百合红枣粥:

食材:糯米30克，百合9克，红枣10颗，白糖适量。

练习:

1.首先将百合在沸水中浸泡一次，使其变苦。

2.将糯米洗净，与百合、红枣煨煮成粥，加适量白糖。

七、鸡粥:

（1）鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌制一会儿；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，煮前搅拌均匀；粥快煮好的时候，放一些姜丝等调味蔬菜，加入盐。从壶里喝。

（2）很重要（蔬菜粥和白米粥更大的区别）:蔬菜粥一定不能久煮。淘米后，一定要在水中浸泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在半粒。煮粥时间短，味道好。这被称为“出生名册”。

（3）重要提示（可能每个人都知道）:向粥中加入足够的水一次，而不是两次。

（4）如果鸡肉切丁，加入葱丝，会接近广州鸡粥。

八、鱿鱼粥:

将鱿鱼丝和蒜末放入锅中煸炒。

粥煮好后，先加入鱿鱼丝，等一会儿，再加入炒好的蒜末和香菜末。为了美观，还可以放一些胡萝卜丁，很小很好吃。对了，别忘了放盐和鸡精。

广州粥其实就是“生粥”。

它的意思是先煮一锅粥，然后将一些粥倒入小锅中煮。粥煮开后，将调料放入其中，一起煮至再次沸腾。

至于材料，可以根据个人爱好（如牛肉片、猪肉片、鱼片等。喜欢的话还可以加入姜丝和葱花。)

PS；一次更好不要煮太多，一两碗就好。如果你煮的时间太长，配料会变得太多。

先用骨头煮汤，然后用汤煮粥。特别好吃，营养丰富。

皮蛋粥中加入切碎的皮蛋，锅中加入盐、葱花和胡椒粉，看个人口味。重点是粥要煮好。

九、大枣粥:

大枣具有很好的滋补作用，其性质平和，可以养血安神，适合患有慢性疾病和脾胃功能虚弱的人食用。

红枣粥香甜可口，可治疗身体虚弱、病后虚弱、气血两虚、营养不良、脾胃虚弱、贫血等。并具有保护肝脏的作用。

红枣粥对美容护肤也有好处。

*** :取红枣50克、粳米100克，煮成粥，早晚温服。

十、山药粥:

山药味甘、性平，是一种滋补脾、肺、肾的食物。根据现代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、粘液、糖蛋白、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C、碘、钙和磷。山药中含有的淀粉酶被一些人称为“助消化剂”。

因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补作用。中老年人春天常吃山药粥，好处多多。

*** :取干山药片45 ~ 60克或鲜山药片100 ~ 200克，洗净切片，与粳米100克煮粥，早、晚餐食用。

十一、芝麻粥:

将适量黑芝麻洗净，晒干，炒熟后研磨。每次取30克，与大米lOOg一起加水煮粥。此粥具有滋补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘的人食用。

十二、桂圆粥:

30e桂圆肉和100eI粳米一起煮粥。桂圆又名龙眼，具有补气血、益气安神的作用。人们常把它视为冬季补虚治伤的佳品。

十三、牛奶粥:

将100克大米洗净，放入锅中加水按照通常的 *** 煮粥。当米饭快要沸腾时，倒入300克牛奶，稍微煮一下。牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，与米粥一起食用时有一种特殊的奶香味。

十四、银耳粥

材料:木耳60克，糯米100克。

先把银耳浸泡一下，再用清水洗净。糯米洗净后放入锅中加水煮沸，然后加入银耳，将其煮成粥并加入一些冰糖。

该粥具有滋阴生津、润肺养胃、补气养血的功效，可用于治疗阴虚劳咳、痰中带血、口渴等症。

十五、鸡粥。

食材:小母鸡一只、姜片、大米。

做法:将鸡肉放入水中煮至水再次沸腾，捞出上层鸡油，加入大米和生姜。煮至鸡骨分离，米饭变软。

绝对香！！！

十六、豆粥:

材料:各种豆类。可以是豇豆、小麦、绿豆、芝麻等。

做法:和米饭一起煮。

十七、冰糖莲子粥

原材料:

材料:糯米250克。

食材:净莲子100克。

调料:冰糖200克。

做法:①将大米用清水洗净，沥干后放入沸水中煮成粥。

（2）初加工后，去掉红色外衣，戳一下莲子心，放在抽屉里蒸熟。

（3）锅虽开大火，但在锅内加入2500克水、糯米和蒸熟的莲子，连同冰糖，用小火熬粥至熟。

十八、甘草绿豆粥

-本品可清热解毒，冷热皆宜。

原材料:

材料:大米150克。

食材:绿豆50克，甘草50克。

调料:适量白糖。

做法:①将大米用清水洗净沥干水分。

②将绿豆去除杂质，用清水洗净后沥干水分。

③将甘草洗净，用砂布包裹成小袋。

（4）将清水甘草包放入锅中烧开。水呈金黄色时，加入绿豆煮沸，加入大米煮沸，煮粥后加入白糖，拌匀即可食用。

特征:黄绿色；美味宜人；香甜可口。

十九、小米红糖粥

原材料:

食材:小米100克。

食材:适量红糖

做法:①挑选优质小米，用清水洗净后沥干水分。

2把锅放在大火上，加入小米和水，烧开，然后用小火慢慢煮成粥，加入红糖拌匀，然后烧开。

二十、山莲花葡萄粥

原材料:

材料:糯米100克、香米50克、大米50克。

食材:山药30克、葡萄干30克、调料:冰糖（白糖）。

练习:

（1）糯米、香米、大米用清水洗净沥干。

（2）山药用清水洗净，去皮，切成米丁，莲子去皮，戳出莲心，葡萄干先用清水洗净；用清水浸泡并清洗。

（3）将锅置于大火上，加入糯米、香米、山药丁、莲子肉和水煮沸，然后用小火煮沸。煮熟后加入葡萄干，加入冰糖（白糖）溶解。

二十一、红枣莲子粥

原材料:

材料:糯米100克，香米50克。

食材:红枣30颗，莲子50克。

调料:冰糖（白糖）适量

练习:

①糯米和香米用清水洗净，沥干水分。

（2）红枣用清水微涨，莲子处理洗净。

（3）将锅置于大火上，加入5000克清水，将糯米、香米和莲子一起煮。煮沸后，慢炖。米饭煮熟后，加入红枣和冰糖（白糖），直到糖完全融化。

二十二、阿胶红枣粥

原材料:

材料:糯米60克。

材料:阿胶30克，大枣30克。

调料:适量白糖。

练习:

①将糯米用清水洗净，沥干水分。

②将阿胶放入研磨体中，捣成粉末，将锅放在小火上，加水和阿胶块，煮沸成汁。

（3）将锅放在大火上，加入糯米和清水，将其煮沸，然后用小火煮至八成熟。加入阿胶汁、红枣和白糖，继续煮粥。

二十三、冰糖银耳粥

原材料:

材料:糯米100克。

食材:银耳50克，调料:冰糖适量。

练习:

①将糯米用清水洗净，沥干水分。

（2）因此，将其放在盆中并用温水浸泡。浸泡后去除杂质和耳根，然后用清水冲洗干净，沥干水分并切成小块。

（3）将糯米、银耳和清水放入锅中煮沸，然后用小火煮至形成粥状，加入冰糖，然后煮至糖溶解成汁，糯米变成粥。

二十四、皮蛋瘦肉粥

原材料:

材料:大米350克。

材料:皮蛋6个、瘦肉500克、香菜。

调料:盐、葱、姜、八角。

练习:

①瘦肉用清水洗净，去筋膜，切成薄片，加盐、葱、姜、八角煮熟。

2皮蛋去壳洗净切块，香菜叶切小块。

③用清水淘米，沥干水分。

（4）将锅置于高火上，加水煮沸，加入大米，煮20分钟形成粥，加入肉丁、皮蛋和精盐拌匀，加入香菜段即可食用。

二十五、虾粥

原材料:

材料:大米250克。

食材:虾仁150克，菠菜少许。

调料:盐、葱、姜片、八角。

练习:

（1）将大米洗净，用清水沥干。

（2）虾仁用清水冲洗干净，去掉泥肠，用清水冲洗干净，沥干水分，放入微型热锅中，加入虾仁、葱、姜和八角，煮至半熟。

（3）将锅置于大火上，加水烧开，加入大米，再次烧开，用小火煮至差不多熟时，加入煮好的虾仁至半熟，再次煮开时加入少许盐调节味道。

二十六、蟹粥

原材料:

食材:富硒大米100克，河蟹3只。

调料:精盐适量。

练习:

①用清水洗净大米并沥干水分。

（2）新鲜螃蟹，洗净后去掉壳、腮和脚，取出蟹黄，用刀将蟹脚的一端切掉，然后用圆棍将蟹肉擀开。

（3）将大米放入锅中用小火煮沸，然后将其煮成粥，加入蟹肉和蟹黄，拌匀，差不多熟时加入少许盐，食用时加入少许香菜。

二十七、甲鱼粥

原材料:

食材:富硒大米100克。

食材:一只乌龟。

调料:姜片、葱段、料酒、糯米、精盐、胡椒粉。

练习:

①用清水洗净大米并沥干水分。

（2）龟背朝下放在砧板上。当它的头伸出来时，它会立即被卡住。剁掉它的头和脚，用八成熟的水稍微烫一下，刮掉黑皮，取出内脏，用清水洗净，切成小块。

（3）将锅放在高火上，加入甲鱼块、鸡汤、料酒、姜片和葱段，小火炖至甲鱼熟，然后加入大米，小火煮至粥状，然后加入精盐和胡椒粉。

二十八、蔬菜牛肉粥

食材:牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜1根、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜和洋葱各1/5、盐1/5。

男性的

*** （1）准备瘦牛肉并将其切碎。（2）炖菠菜、胡萝卜、洋葱和土豆。（3）将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮熟，并用盐调味。

02豆腐粥

材料:1/6碗米饭、1/2杯肉汤、1/10块豆腐和一些盐。

*** （1）将豆腐切成小块。

（2）将米饭、高汤和豆腐用水煮熟。

（3）煮至浓稠时加入适量盐调味。

03鸡蛋粥

材料:1/2个鸡蛋、1/5根胡萝卜、1根菠菜、1碗米饭、1/2杯肉汤和盐。

男性的

*** （1）将胡萝卜和菠菜煮熟并切碎。

（2）将米饭、高汤、切碎的胡萝卜和菠菜倒入锅中，一起煮。

（3）煮沸后，加入捣碎的鸡蛋糊搅拌，并加入盐调味。

04蔬菜鱼粥

材料:鱼肉30克，胡萝卜1/5根，海带汤1/2杯，萝卜20克，酱油一些米饭。

米饭-1/4碗

*** （1）将鱼剔骨、炖鱼、捣碎。

（2）用案板擦拭萝卜和胡萝卜。

（3）将米饭、海带清汤、鱼和蔬菜倒入锅中一起煮。

（4）煮至浓稠时加入酱油调味。

奶酪粥

食材:1/6碗米饭、1/2杯水、5克奶酪。

*** （1）将奶酪切碎。

（2）将大米放入锅中，加入适量的水煮沸。

（3）加入奶酪直到它变稠，当奶酪开始融化时关火。

06豌豆粥

配料:1/4碗米饭、5粒豌豆、1/4杯牛奶和一些盐。

*** （1）将豌豆用沸水煮熟，捣碎并过滤。

（2）大米中加入一些水，用小锅煮。

（3）之后加入牛奶和豌豆，用文火煮。

④加盐调味。

07核桃粥

材料:糯米1/3杯，核桃5个，大枣1个，盐一些。

*** （1）将胡桃夹子打开，取出果肉，将其浸泡在水中，剥去薄皮并将其捣碎。

（2）红枣去核，泡水，捣碎。

（3）核桃、红枣、糯米加入适量水，放入小锅煮熟。

（4）煮好后加盐调味。

08苹果粥

配料:燕麦片3汤匙、牛奶1/4杯、苹果1/6个、胡萝卜1/3根。

*** （1）将苹果和胡萝卜洗净，用案板擦拭。

（2）将燕麦片和揉好的1汤匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶和1/4杯水，用文火煮。③煮沸

打开后，加入2汤匙揉好的苹果，直到苹果成熟。

鱼奶粥

食材:鱼白肉1/6块，牛奶1勺，盐少许。

*** （1）将鱼洗净，炖熟并捣碎。

（2）用牛奶将鱼放入小锅中煮熟，然后加入盐调味。

10芋头粥

材料:芋头半个、高汤1汤匙、酱油少许。

做法（1）芋头去皮，切成小块，用盐腌制后洗净。

（2）芋头炖熟、捣碎、过滤。

（3）将高汤和芋头放入小锅中煮，并不时翻炒。

（4）煮至粘稠后加入酱油调味。

11土豆粥

材料:1/3土豆、2汤匙牛奶、1/4熟蛋黄和一些盐。

*** （1）将土豆去皮，炖熟，捣碎，过滤。

（2）土豆加入牛奶用文火煮，轻轻搅拌，变得粘稠后加入盐。

（3）将蛋黄捣碎，放入土豆泥中。

12奶酪面包粥

材料:1片面包，2/3杯牛奶，1/2勺奶酪粉。

*** （1）切掉订书钉面包的边缘，撕成碎片。

（2）在碎面包中加入牛奶用文火煮，煮至糊状后撒上奶酪粉。

你也可以用蛋糕代替面包来做蛋糕粥。

13胡萝卜酸奶粥

材料:1/10胡萝卜，1茶匙面粉，10克卷心菜，1茶匙酸奶，3茶匙高汤，黄色。

一些油

做法（1）将白菜和胡萝卜炖成细丝。

（2）用黄油炒面粉，加入高汤和蔬菜，煮熟并轻轻搅拌。

（3）将炖好的材料冷却后与酸奶混合。

14番茄粥

食材:番茄1/8个、米饭1/4碗、海带清汤1/2杯、盐一些。

*** （1）将西红柿用开水浸泡，然后取出，去皮并切碎。

（2）将大米和海带原汤倒入小锅中煮沸。

（3）煮熟后加入西红柿，用盐调味。

15鸡粥

材料:鸡胸肉10克，米饭1/4碗，海带汤1/2杯，菠菜10克，酱油，糖。

男性的

*** （1）将鸡胸肉去骨，切成小块，用酱油和白糖腌制。

（2）将菠菜炖熟切碎。

（3）用海带高汤煮米饭，然后加入菠菜和鸡肉煮。

16裙带菜红蛤蜊粥

材料:2只红蛤干、20克干裙带菜、1/4杯米饭。

做法（1）将红蛤和裙带菜放入水中煮沸，拧干水分后切碎。

（2）浸泡好的大米加入适量的水，倒入粉碎机中粉碎。

（3）将米和水以1: 10的比例混合，加入裙带菜和红蛤一起煮。

（4）煮好后加盐调味。

17红薯鸡蛋粥

食材:1/6个红薯、1个鸡蛋、2勺牛奶。

做法（1）红薯去皮，炖熟捣烂。

（2）鸡蛋煮熟后将蛋黄捣碎。

（3）将红薯泥和牛奶用文火煮沸，并不时搅拌。

（4）粘稠时，加入蛋黄搅拌均匀。

18李子洲

食材:栗子-5个、海带清汤-1/2杯。

做法（1）栗子煮熟、去皮、捣碎。

（2）海带原汤煮开后，加入栗子煮熟。

栗子可以加强肠胃功能，帮助消化。婴幼儿拉肚子吃栗子比较好。

19蔬菜粥

配料:牛肉20克，米饭1/3杯，胡萝卜和洋葱一些，芝麻油和酱油一些。

做法（1）大米用水洗净，牛肉、胡萝卜和洋葱切碎。

（2）将牛肉放入锅中用香油煸炒，然后将浸泡好的米饭煸炒。

（3）将米饭炒至一定程度，加入胡萝卜和水，用文火煮，然后用酱油调味。

20味噌周

配料:大米粥-1小碗，酱油-1/2茶匙，胡萝卜，洋葱，菠菜-一些。

*** （1）将胡萝卜、洋葱和菠菜切成块。

（2）在蔬菜中加入清汤，与米粥一起煮。

（3）煮好后，将酱汁放大调味。

21胡萝卜粥

食材:准备胡萝卜（胡萝卜）适量。

*** :将胡萝卜洗净，去根，放入蒸锅中，与米饭一起蒸熟，取出，冷却后捣成泥。

如果孩子喜欢吃甜食，也可以加一点糖。

特点:味道可口，胡萝卜味甘性平，具有健脾助消化的作用，并含有胡萝卜素B族维生素。

脂肪糖含有大量果胶，具有收敛和吸附作用，可抑制儿童腹泻后的肠蠕动。

非常适合抑制消化不良引起的腹泻。

22粥

猪里脊肉是指猪背部的瘦肉。

古人一直入药，味甘、咸、平。瘦猪肉富含蛋白质，含有较多的碳水化合物。

复合钙、磷、铁等营养素可预防营养不良。

食材:猪里脊肉100克粳米100克盐香油川椒各少许。

*** :首先将猪里脊肉清洗干净，切成小块，用香油炒熟，然后加入粳米煮成粥。

煮熟后，加入盐和胡椒粉调味，然后煮沸。

特点:加了肉、香油等调味品的粥口感极佳。这种粥可以补充人体营养，防止儿童经常食用。

贫血

莲子桂圆粥

【食材】莲子20克、桂圆肉10克、糯米50克。

【做法】取莲子、桂圆肉、糯米煮成粥。

【用法】每天两次服用保暖衣物。

【功能】滋补心脾和气血。适用于失血性贫血。

【点评】桂圆为大补，不宜长期使用；莲子可滑可涩，可长期服用。伏案学习、疲劳心碎、记忆力差、不香的人可以常吃莲子粥。

百子仁粥

【食材】柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。【做法】首先去皮、去壳、去杂质，捣碎后与粳米煮粥。粥好了，加入蜂蜜稍微煮一下。

咸腊八粥排骨的家常做法

北极鱼排骨咸腊八粥的做法

一个

扇贝洗净，用清水浸泡。

2

排骨解冻后，

三

放入锅中焯水使血液沸腾，

四

然后捞出放入高压锅中，

五

加入几片生姜，

六

大米用清水洗净，倒入锅中，加入适量清水。

七

加入一勺黄酒，

八

然后把瑶柱和泡瑶柱的水倒入锅中，盖上锅盖放在火上烧开，然后转小火蒸30分钟。

九

高压锅没有压力时，打开锅盖，倒入预先煮好的北极鱼。

10

加入豌豆和枸杞，煮3分钟。

11

加入胡椒

12

用盐调味。

对腊八粥最后一段的理解

腊八粥的由来，在朱元璋小时候，牛掉进了河里。财主关闭了朱元璋的柴房。又饿又晕，他看到了一个老鼠洞。在山洞里，他煮粥。后来，当他成为皇帝时，人们记得煮红豆、粳米、红豆、绿豆、花生、扁豆、黑豆和大枣，并在当天将其煮成粥。

上海腊八粥的做法

甜蜜的腊八

原料:黄豆、红豆、黑豆、绿豆、莲子、花生、黑米、糯米、黑小米、薏米、栗子、红枣、桂圆、核桃、枸杞、葡萄干、冰糖。

练习:

1.黄豆、红豆、黑豆、绿豆提前4-6小时浸泡，莲子、花生提前10小时浸泡，黑米、糯米、黑小米、薏米提前2小时浸泡。浸泡好的豆子洗净，倒入锅中，加入10碗纯净水煮至豆子半熟。

2.倒入浸泡好的黑米、糯米、小米和薏米，然后倒入浸泡好的花生和莲子，盖上盖子煮20分钟左右，直到米饭开花。这时，将栗子倒入火中慢慢煮。枣桂圆喜欢口感软的，可以早点放。

3、需要适当搅拌防止粘锅底，粥差不多就做好了，当已经很浓稠的时候，倒入核桃、枸杞、葡萄干，并根据个人口味倒入适量冰糖。

咸腊八

食材:大米适量、胡萝卜2根、胡萝卜干2根、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8只、精盐少许。

练习:

1.先把米洗干净，放在砂锅里，加水用小火煮。如果没有砂锅，可以用普通的铁锅和铝锅代替。水不要加得太少，只有十分之六七会溢出锅。

2.将猪肉馅放入锅中，烧开后撇去浮沫。尽量选择较薄的猪肉馅。

3.虾仁洗净放入锅中。

4.将提前泡好的香菇切成3毫米左右的小方块，然后将泡好的木耳切碎倒入锅中。

5.将胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅中。胡萝卜应该又小又嫩，中间没有坚硬的石头。

6.15分钟后，晾干，切成3毫米的小丁，放入锅中。

7.10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅中。

8.期间要经常搅拌粥，避免粘锅。根据情况，你也可以加入一些水，因为加了这么多东西，粥会变得很稠，当然，如果你喜欢喝更稠的粥。

9.30分钟后，加入少许盐即可食用。