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绿茶冲泡步骤
洗净茶具。（无色透明玻璃杯即可，这种杯子便于充分欣赏和感受名贵绿茶的外形和内质。）
品茶前，先观茶的色泽和形状，从观赏中可以充分领略各种名茶的地域性的天然风韵和工艺特色，称为“赏茶”。
冲泡的具体操作有上、中两种投法。
上投法适用龙井、碧螺春等外形紧结重实的名茶。时先将85～90°C开水冲入洗净茶杯，然后投入茶叶，稍许，便可观赏到茶叶在水中缓慢舒展、游动的姿态。
中投法适用黄山毛峰等茶条松展的名茶。先将茶入杯，冲入开水至杯容量1/3时，稍待2分钟，待茶吸水舒展后再冲至满杯。
细品。茶汤凉至适口后，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，同时舌鼻并用，品出茶香，细细领略名茶风韵，此为一开茶。
饮至杯中茶汤尚余1/3时，继续加开水，谓之二开茶、三开茶……
提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。
※红茶冲泡方式※
红茶冲泡步骤
清洗茶具、烧一壶好水；
投茶入杯。每杯放入3～5克的红茶，或1～2包袋泡茶；
冲入沸水，水八分满；
经3分钟后，即可闻香观色。
稍待，可饮。
提示：条形茶，一般可冲泡2～3次，红碎茶如立顿茶包，通常只冲泡一次。
※花茶冲泡方式※
花茶融茶叶之美、鲜花之香于一体，所以花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质之美为原则。 品花茶有三个阶段：
花茶冲泡步骤
用玻璃杯法冲泡，便于“目品”茶叶舒展、沉浮时的“茶舞”。
用90°C左右冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做“鼻品”。
茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍停留，以口吸气。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是一、二次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵。
※乌龙茶冲泡方式※
乌龙茶冲泡步骤
泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。
冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。
当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。
第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约2～3分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。
提示：斟乌龙茶的方法颇为讲究，传统的方法是用拇、食、中三指操作。食指轻压壶顶盖珠，中拇二指紧夹壶后把手。开始斟茶，每杯只倒半杯，周而复始，逐渐加至八成，使每杯茶汤香气均匀，这叫做“关公巡城”。行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯，这叫做“韩信点兵”。茶水一经冲入杯内，即应乘热啜饮，此谓“喝烧茶”，稍停则色味大逊。
第二次斟茶前仍须先用开水烫杯之后，才可斟茶。烫杯时，中指顶住杯底，大拇指按于杯沿，将杯倒立于盛满开水的杯碗中。品饮乌龙茶也别具一格。首先，拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边，乘热闻香，再尝其味。闻香时应由远及近，又由近及远，又由近及远，来回往返三、四遍，顿觉阵阵香气扑鼻，然后慢慢品饮，可达到最佳境地。
※普洱茶冲泡方式※
普洱茶冲泡步骤
备具：准备好茶具及普洱茶
温壶涤具：先用滚水烫热茶具，主要起温壶温杯的作用，同时可以涤具，随后放入茶叶；
投茶：将普洱茶小心置入壶中?
润茶：冲入约茶具容量 1/4 的滚水，然后快速倒去，以此清洗茶叶中的杂质，并且唤醒茶叶；
冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
分茶：头道。倒沸水冲泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，滤网放到公道杯上，过滤碎茶，然后再分别均匀的分入小杯中，温了就可以喝了。
网友<大鱼炖火锅>的回复：
这个问题需要花点时间来分析，小陈茶事总结一二：
青茶（以乌龙茶）
乌龙茶是六大茶类之一，以其味道甘醇，花香芬芳而受广大茶友喜爱。乌龙茶典型代表有2种，一是铁观音，二是武夷岩茶。
以武夷岩茶为例，分享一下关于乌龙茶的冲泡方法。武夷岩茶冲泡需掌握三个要素：泡茶用水、泡茶器具和泡茶技艺。
因为是半发酵茶，所以冲泡武夷岩茶要使用专业白瓷盖碗才好。冲泡水温需达到100℃以上。
武夷岩茶的冲泡，在白瓷盖碗中投放8g岩茶，用120毫升的沸水冲泡即可，还可根据个人喜好调整投放量。
冲泡武夷岩茶需洗茶，即把第一泡茶倒掉，这个时间大概在3秒钟。
利用第一泡水把所有的杯子润一遍，即可再次冲泡饮用，后每泡坐杯时间可以依照个人喜好增加。
武夷岩茶耐泡，品质高的可泡至7泡以上，每次冲泡的出水时间可以逐渐增加。
黄茶
黄茶属轻发酵茶，茶质细嫩，水温太高容易把茶叶烫熟，所以90℃-95℃之间。
冲泡黄茶，在茶具中放入容量四分之一的黄茶茶叶，也可根据自己的个人喜好酌量增减。
冲泡黄茶第一泡的时间为10秒，第二泡时间增加至20秒-30秒，第三泡开始每泡增加5秒左右，如此冲泡口感更佳。
黄茶的冲泡，推荐使用玻璃杯或者瓷杯，玻璃杯可清楚直观地欣赏茶叶在杯中浮沉升降，十分具有美感。
绿茶
绿茶较为细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，冲泡水温控制在90℃~95℃为宜。
冲泡绿茶，于白瓷盖碗中投掷5g茶叶，水量为120毫升，最好现泡现饮。
绿茶的坐杯时间过久或者水温过高，都会破坏其中的茶多酚物质。
茶多酚物质被破坏后，不仅茶汤会变黄，芳香物质也会消散。
冲泡时先用四分之一的水将茶洗一遍，后可根据个人喜好增加坐杯时间。
冲泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会变黄。
黑茶
黑茶为后发酵茶，有着跟白茶一样，在后期的储存中随着时间的推移仍会进行着自然的陈化。
120毫升的水，倒入5克黑茶为正常投放量。
冲泡黑茶要使用100℃的沸水，在3-5秒内快速洗茶。
即把茶叶3-5秒内把水倒掉，然后就可开始冲泡饮用。
这样做不仅使茶叶中的杂质被过滤，还使得茶汤更加甘醇可口。
后续每泡的冲泡时间可根据个人喜好增加，黑茶的冲泡器具选择紫砂壶或者白瓷盖碗都适宜。
红茶
红茶是全发酵茶，与绿茶不同，高温冲泡能使红茶有益成分析出。
因而冲泡红茶最好的就是使用刚煮好的沸水。
冲泡红茶于120毫升的沸水中投放5g红茶即可。
注入沸水后，约10秒钟即可出水，之后每一泡的出水时间稍微延长，具体时间可以根据自己的口感进行调整。
冲泡红茶的最佳器具是盖碗，用盖碗能够泡出红茶的原始口感，层次分明。
白茶
白茶是微发酵茶，根据采摘时间，原料的不同可分为白毫银针，贡眉，寿眉，白牡丹四类。
且白茶随着时间的推移，不仅味道更加丰富具有内涵，保健效果也越来越好。
因而白茶还有一个美称“一年茶，三年药，七年宝”。这是另五大茶类所没有的。
白茶越陈越好，越陈越香。
新茶的滋味鲜爽清新，沁人心脾。老白茶柔滑甘醇，回味悠长。
近些年才活跃在茶圈的白茶因为其魅力斩获了一大票忠实粉丝！
冲泡白茶推荐使用白瓷盖碗，洁白的盖碗和赤金的茶汤相映成趣，怡然自得。
白茶的冲泡，120毫升的水投放5g的白茶茶叶。
白茶是非常耐泡的一种茶，最多可冲泡至10泡以上仍是香气不减，回味悠长。
第一泡茶坐杯时间大概为不超过5秒左右，后可根据自己的喜好，喜欢喝香气浓郁一些的可坐杯更久。
网友<王木生>的回复：
绿茶
比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。
冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！
乌龙茶（亦称青茶）
乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。
